क्या तरबूज डायबिटीज के लिए अच्छा है?

सारांश

• तरबूज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाने और कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
• तरबूज तृप्ति प्रदान करता है और वजन घटाने में सहायता करता है।
• तरबूज में लगभग 92% पानी होता है जो इसे हाइड्रेशन का बेहतरीन स्रोत बनाता है।
• तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) ऊंचा है, और इसी कारण यह डायबिटीज के लिए अच्छा नहीं है।

तरबूज, एक मीठा और ताजगी देने वाला गर्मियों का फल, हाल के वर्षों में एक स्वस्थ स्नैक विकल्प के रूप में काफी लोकप्रिय हुआ है। तरबूज का वैज्ञानिक नाम Citrullus Lanatus है और यह लौकी परिवार (Cucurbitaceae) से संबंधित है¹।

तरबूज एक मौसमी फल है और गर्मियों में सबसे अधिक पसंद किया जाता है। यह फल फाइबर और पानी से भरपूर है और इसमें विटामिन A तथा कुछ मात्रा में विटामिन C होता है¹।

तरबूज की कैलोरी 100 ग्राम

1 छोटा कप (100 ग्राम) तरबूज के टुकड़ों में 19 kcal होती है। इन कैलोरीज़ में से 80% कार्बोहाइड्रेट से, 12% प्रोटीन से और 8% फैट से आती हैं।

तरबूज के फायदे

तरबूज एक उत्कृष्ट फंक्शनल फूड है क्योंकि यह विटामिन A, विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और लाइकोपीन (lycopene) का समृद्ध स्रोत है²।

1. हृदय रोग का खतरा कम करता है

तरबूज L-सिट्रुलीन (L-Citrulline) से भरपूर है, जो एक आवश्यक अमीनो एसिड है। इसके कारण, तरबूज के नियमित सेवन से कार्डियोवैस्कुलर डिजीज (cardiovascular disease) जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है²।

2. वजन घटाने में मदद करता है

एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज वजन घटाने और मोटापे से लड़ने के लिए अच्छा है। तरबूज भूख को प्रभावी रूप से कम कर सकता है और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है²।

3. अल्सरेटिव कोलाइटिस के इलाज में मदद करता है

एक अन्य अध्ययन से पता चला कि तरबूज में एंटी-अल्सरेटिव कोलाइटिस (anti-ulcerative colitis) गुण हैं। यह तरबूज में L-सिट्रुलीन की प्रचुरता के कारण है, जो L-आर्जिनिन (l-arginine) का प्रीकर्सर है और अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार में सहायता करता है²।

4. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

तरबूज लाइकोपीन (lycopene) का अच्छा स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह एंटीऑक्सीडेंट कैंसर जैसी बीमारियों को रोकता है और इम्युनिटी बढ़ाता है²।

5. शरीर को हाइड्रेट करता है

तरबूज में लगभग 92% पानी होता है³। इतनी मात्रा में पानी अन्य विटामिन के साथ आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। यह फल विशेष रूप से गर्मियों में सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि यह गर्मी से बचाता है।

तरबूज को डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक संभावित सहायक के रूप में बताया गया है। लेकिन क्या यह सच है? आइए प्रमाणों पर नजर डालते हैं।

तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index)

ग्लाइसेमिक इंडेक्स वह रेटिंग है जो खाद्य पदार्थों को इस आधार पर दी जाती है कि वह खाद्य पदार्थ खाने पर कितनी जल्दी ब्लड शुगर लेवल बढ़ाता है।

तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 72 है, जो बहुत ऊंचा है⁴। 70 या उससे अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को डायबिटीज के मरीजों के आहार में शामिल करने से सख्ती से मना किया जाता है।

डायबिटीज में तरबूज

तो, क्या तरबूज डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा है?

एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज के गूदे में मौजूद लाइकोपीन (lycopene) और तरबूज की पत्ती के अर्क में मौजूद ⍺-ग्लूकोसिडेज़ (⍺-glucosidase) में एंटीडायबिटिक गुण हैं और इसका उपयोग संभावित रूप से डायबिटीज के उपचार में किया जा सकता है⁵।

एक अन्य अध्ययन में, 40 डायबिटीज वाले चूहों पर प्रयोग किया गया, जिसमें पाया गया कि तरबूज के रस की विभिन्न खुराक देने से फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज (fasting blood glucose) लेवल कम हुआ⁵।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन क्रमशः तरबूज के गूदे, पत्ती के अर्क और जानवरों पर किए गए थे, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि सभी डायबिटीज के मरीजों में भी ऐसे ही प्रभाव दिखेंगे।

इसके अतिरिक्त, इन अध्ययनों के परिणाम प्रारंभिक हैं और यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि तरबूज वास्तव में डायबिटीज के मरीजों के लिए प्रभावी है या नहीं।

साथ ही, तरबूज के ऊंचे ग्लाइसेमिक इंडेक्स को देखते हुए, इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए सलाह नहीं दी जा सकती।

डायबिटीज को प्रबंधित करने के लिए जीवनशैली में बदलाव जरूरी है, जैसे स्वस्थ आहार लेना, नियमित व्यायाम करना और डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाइयां लेना।

यदि आप डायबिटिक डाइट का पालन करने और अपनी जीवनशैली बदलने में मार्गदर्शन चाहते हैं, तो HINT app डाउनलोड करें और इंस्टेंट डायबिटिक डाइट प्लान सब्सक्राइब करें।

यह आपके ब्लड ग्लूकोज लेवल को नियंत्रित करने और कुछ महीनों में आपका HbA1c कम करने में मदद करता है।

तरबूज की रेसिपीज़

तरबूज को अपने आहार में शामिल करने के कुछ संभावित फायदे हो सकते हैं, लेकिन आपको यह जानना चाहिए कि इसे कैसे बनाया जाता है और रेसिपी की पोषण प्रोफाइल क्या है।

1. तरबूज का रस - कैलोरी

1 ग्लास (240 mL) तरबूज के रस में 28 kcal होती है। इन कैलोरीज़ में से 80% कार्बोहाइड्रेट से, 12% प्रोटीन से और 8% फैट से आती है।

तरबूज का रस विटामिन C और लाइकोपीन (lycopene) का अच्छा स्रोत है। यह एक आदर्श प्री-वर्कआउट ड्रिंक है और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

1 ग्लास तरबूज के रस में 5.3 ग्राम शुगर होती है, जो एक चम्मच (5 ग्राम) से अधिक है। चूंकि तरबूज के रस में पर्याप्त फाइबर नहीं होता, इतनी शुगर निश्चित रूप से ब्लड शुगर लेवल बढ़ाएगी।

इसलिए, यदि आपको डायबिटीज है तो हम आपको तरबूज का रस न पीने की सलाह देंगे।

2. तरबूज लस्सी - कैलोरी

एक ग्लास (240 mL) तरबूज लस्सी में 166 kcal कैलोरी होती है। इसमें से 60% कार्बोहाइड्रेट से, 13% प्रोटीन से और 27% फैट से आती है।

तरबूज लस्सी प्रोटीन, प्रोबायोटिक्स, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन C और विटामिन D का अच्छा स्रोत है, और विटामिन B12 का उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक बेहतरीन पेय है जिसे कोई भी अपने उच्च प्रोटीन आहार में शामिल कर सकता है और यह इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

हम डायबिटीज के मरीजों को इस रेसिपी से बचने की सलाह देते हैं क्योंकि एक ग्लास में 17.5 ग्राम शुगर होती है।

3. तरबूज स्मूदी - कैलोरी

एक ग्लास (240 mL) तरबूज स्मूदी में 104 kcal कैलोरी होती है। इन कैलोरीज़ में से 56% कार्बोहाइड्रेट से, 16% प्रोटीन से और 28% फैट से आती है।

तरबूज स्मूदी विटामिन D और विटामिन B12 का अच्छा स्रोत है। यह लाइकोपीन (lycopene), कैल्शियम और फॉस्फोरस का उत्कृष्ट स्रोत है। यह इम्युनिटी बढ़ाने और वजन घटाने में मदद करती है।

डायबिटीज के मरीजों को इस रेसिपी से बचना चाहिए क्योंकि एक ग्लास में शुगर की मात्रा अधिक होती है, यानी 9 ग्राम प्रति ग्लास।

आप Hint App पर आसानी से अपने दैनिक शुगर सेवन को ट्रैक कर सकते हैं।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, हालांकि कुछ प्रमाण हैं जो बताते हैं कि तरबूज डायबिटीज के मरीजों के लिए संभावित लाभ रखता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऊंचा है और इसे डायबिटिक डाइट प्लान में शामिल नहीं किया जा सकता।

इसके अतिरिक्त, तरबूज एक उच्च-शुगर वाला फल है और सभी डायबिटीज के मरीजों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि डायबिटीज को प्रबंधित करने के लिए जीवनशैली में बदलाव जरूरी है, जैसे स्वस्थ आहार लेना, नियमित व्यायाम करना और डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाइयां लेना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. डायबिटीज के मरीज को कितना तरबूज खाना चाहिए?

तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 72 है, जो बहुत ऊंचा है। डायबिटीज के मरीजों को तरबूज को अपने आहार में शामिल करने से बचना चाहिए क्योंकि यह उनके ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है।

2. क्या तरबूज अल्सर के लिए अच्छा है?

हां। अध्ययन बताते हैं कि तरबूज में L-सिट्रुलीन (L-Citrulline) होता है जो अल्सर के इलाज में मदद करता है²।

3. क्या तरबूज वजन घटाने के लिए अच्छा है?

हां। तरबूज तृप्ति प्रदान करता है और भूख को नियंत्रित करता है। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

4. क्या कोरोना में तरबूज खा सकते हैं?

तरबूज में लाइकोपीन (lycopene) होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

एक हालिया अध्ययन के अनुसार, तरबूज में मौजूद लाइकोपीन (lycopene) का उपयोग कोविड (covid) की सूजन के इलाज में किया जा सकता है क्योंकि इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-वायरल गुण हैं⁶।

हालांकि, ऐसा कोई प्रत्यक्ष अध्ययन नहीं है जो कह सके कि तरबूज कोरोना का इलाज करने में मदद करता है और इसे अपने लक्षणों के आधार पर विशेषज्ञ की सलाह लेकर ही शामिल करना चाहिए।

संदर्भ

1. Britannica, The Editors of Encyclopaedia. "watermelon". Encyclopedia Britannica, 9 Dec. 2022, Accessed 10 January 2023.

2. Manivannan A, Lee ES, Han K, Lee HE, Kim DS. Versatile Nutraceutical Potentials of Watermelon-A Modest Fruit Loaded with Pharmaceutically Valuable Phytochemicals. Molecules. 2020 Nov 11;25(22):5258. doi: 10.3390/molecules25225258. PMID: 33187365; PMCID: PMC7698065.

3. Naz A, Butt MS, Sultan MT, Qayyum MM, Niaz RS. Watermelon lycopene and allied health claims. EXCLI J. 2014 Jun 3;13:650-60. PMID: 26417290; PMCID: PMC4464475.

4. Fiona S Atkinson, Jennie C Brand-Miller, Kaye Foster-Powell, Anette E Buyken, Janina Goletzke, international tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 5, November 2021, Pages 1625–1632.

5. Huerta-Reyes M, Tavera-Hernández R, Alvarado-Sansininea JJ, Jiménez-Estrada M. Selected Species of the Cucurbitaceae Family Used in Mexico for the Treatment of Diabetes Mellitus. Molecules. 2022 May 26;27(11):3440. doi: 10.3390/molecules27113440. PMID: 35684376; PMCID: PMC9182361.

6. Khongthaw B, Dulta K, Chauhan PK, Kumar V, Ighalo JO. Lycopene: a therapeutic strategy against coronavirus disease 19 (COVID- 19). Inflammopharmacology. 2022 Dec;30(6):1955-1976. doi: 10.1007/s10787-022-01061-4. Epub 2022 Sep 1. PMID: 36050507; PMCID: PMC9436159.