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छाछ की कैलोरी: प्रति गिलास 25 kcal | पोषण और फायदे
लेखक: आसिफा फातिमा, Clearcals में मुख्य आहार विशेषज्ञ (Chief Dietitian)
हल्की, ठंडक देने वाली और बेहद ताज़गी भरी छाछ (जिसे भारत में चाछ, मट्ठा, ताक या चाच के नाम से भी जाना जाता है) एक पारंपरिक पेय है, जिसे इसके पाचन और शरीर को हाइड्रेट रखने वाले गुणों के लिए पसंद किया जाता है। चाहे भारी भोजन के बाद हो या गर्मी के दिन में, छाछ स्वाद और सेहत दोनों का मेल है।
इस गाइड में हम छाछ से जुड़ी कैलोरी, पोषण, सेहत के फायदे और आम सवालों पर चर्चा करेंगे।
1 गिलास छाछ की कैलोरी
1 गिलास छाछ (200ml) = 25 कैलोरी, 1.4g प्रोटीन, 2.2g कार्ब्स, 0.7g फैट।
भारत में छाछ का एक सामान्य गिलास 200ml का होता है। एक बड़े 250ml गिलास में 31 कैलोरी होती हैं। ये मान बिना नमक, मसाले या चीनी मिलाई गई सादी छाछ (दही को पानी में मिलाकर बनाई गई) के लिए हैं।
| छाछ की मात्रा | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फैट |
|---|---|---|---|---|
| 100ml छाछ | 12 kcal | 0.7g | 1.1g | 0.4g |
| 150ml छाछ | 18 kcal | 1.1g | 1.7g | 0.6g |
| 1 गिलास / 200ml छाछ | 25 kcal | 1.4g | 2.2g | 0.7g |
| 250ml छाछ | 31 kcal | 1.75g | 2.75g | 0.9g |
| 300ml छाछ | 37 kcal | 2.1g | 3.3g | 1.1g |
| 2 गिलास / 400ml छाछ | 50 kcal | 2.8g | 4.4g | 1.4g |
| 500ml छाछ | 62 kcal | 3.5g | 5.5g | 1.75g |
| 1 लीटर छाछ | 124 kcal | 7.0g | 11.0g | 3.5g |
छाछ की कैलोरी इसे बनाने में इस्तेमाल किए गए पानी और दही की मात्रा के अनुसार बदल सकती है। अपनी घर पर बनी छाछ की रेसिपी लॉग करने और अपने संस्करण की सटीक कैलोरी जानने के लिए Hint app का उपयोग करें।
1 गिलास छाछ की कैलोरी और प्रोटीन
1 गिलास छाछ (200ml) = 25 कैलोरी और 1.4g प्रोटीन।
| गिलास | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|
| आधा गिलास (100ml) | 12 kcal | 0.7g |
| 1 गिलास (200ml) | 25 kcal | 1.4g |
| 1.5 गिलास (300ml) | 37 kcal | 2.1g |
| 2 गिलास (400ml) | 50 kcal | 2.8g |
प्रति 100ml / 100g छाछ की कैलोरी
प्रति 100ml छाछ: 12 कैलोरी, 0.7g प्रोटीन, 1.1g कार्ब्स, 0.4g फैट।
| पोषक तत्व | प्रति 100ml छाछ |
|---|---|
| कैलोरी | 12 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.1g |
| शुगर | 1.1g |
| प्रोटीन | 0.7g |
| फैट | 0.4g |
| कैल्शियम | 116mg |
| पोटैशियम | 151mg |
| सोडियम | 105mg |
| विटामिन B12 | 0.22mcg |
200ml छाछ की कैलोरी
200ml छाछ = 25 कैलोरी, 1.4g प्रोटीन।
भारत में 200ml छाछ का एक सामान्य गिलास सर्विंग है। यह "1 गिलास छाछ" के बराबर ही है — मान एक जैसे हैं।
| पोषक तत्व | 200ml छाछ |
|---|---|
| कैलोरी | 25 kcal |
| प्रोटीन | 1.4g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.2g |
| फैट | 0.7g |
| कैल्शियम | 232mg |
| पोटैशियम | 302mg |
250ml छाछ की कैलोरी
250ml छाछ = 31 कैलोरी, 1.75g प्रोटीन।
एक बड़ा 250ml गिलास (भारत में कई सामान्य गिलासों का आकार) 200ml गिलास की तुलना में सिर्फ 6 अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है।
| पोषक तत्व | 250ml छाछ |
|---|---|
| कैलोरी | 31 kcal |
| प्रोटीन | 1.75g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.75g |
| फैट | 0.9g |
| कैल्शियम | 290mg |
चाछ की कैलोरी
चाछ, छाछ का हिंदी और गुजराती नाम है। 1 गिलास चाछ (200ml) = 25 कैलोरी।
चाछ दही को पानी में मिलाकर और जीरा (cumin), अदरक या हरी मिर्च जैसे मसाले डालकर बनाई जाती है। इसकी कैलोरी की मात्रा दही और पानी के अनुपात पर निर्भर करती है।
| चाछ की मात्रा | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|
| 1 गिलास चाछ (200ml) | 25 kcal | 1.4g |
| 250ml चाछ | 31 kcal | 1.75g |
| 1 गिलास मसाला चाछ | ~28 kcal | 1.4g |
मसाला चाछ (जीरा, नमक और अदरक के साथ) बहुत कम कैलोरी जोड़ती है — मसालों से लगभग 2–3 kcal।
मट्ठा की कैलोरी
मट्ठा, छाछ का पंजाबी और उत्तर भारतीय नाम है। 1 गिलास मट्ठा (200ml) = 25 कैलोरी।
मट्ठा आमतौर पर सामान्य चाछ से गाढ़ा होता है और अक्सर ठंडा परोसा जाता है। इसका पोषण प्रोफ़ाइल छाछ के समान ही होता है।
| मट्ठा की मात्रा | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|
| 1 गिलास मट्ठा (200ml) | 25 kcal | 1.4g |
| 250ml मट्ठा | 31 kcal | 1.75g |
| 300ml मट्ठा | 37 kcal | 2.1g |
ताक की कैलोरी
ताक, छाछ का मराठी नाम है। 1 गिलास ताक (200ml) = 25 कैलोरी।
ताक महाराष्ट्र में, खासकर तीखे भोजन के बाद, बहुत पिया जाता है। यह पोषण की दृष्टि से छाछ या चाछ के समान ही है।
| ताक की मात्रा | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|
| 1 गिलास ताक (200ml) | 25 kcal | 1.4g |
| 250ml ताक | 31 kcal | 1.75g |
चाच / छाछ की कैलोरी
चाच (जिसे छाछ भी लिखा जाता है) छाछ का एक और क्षेत्रीय नाम है, जो आमतौर पर राजस्थान और हरियाणा में इस्तेमाल होता है। 1 गिलास चाच (200ml) = 25 कैलोरी।
| चाच की मात्रा | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|
| 1 गिलास चाच (200ml) | 25 kcal | 1.4g |
| 250ml चाच | 31 kcal | 1.75g |
छाछ का प्रोटीन
1 गिलास छाछ (200ml) = 1.4g प्रोटीन। प्रति 250ml = 1.75g प्रोटीन।
छाछ कोई उच्च-प्रोटीन पेय नहीं है, लेकिन यह रोज़ाना के आहार में हल्का और आसानी से पचने वाला प्रोटीन जोड़ती है — खासकर उन शाकाहारियों के लिए उपयोगी जो इसे नियमित रूप से पीते हैं।
| छाछ की मात्रा | प्रोटीन |
|---|---|
| 100ml | 0.7g |
| 200ml (1 गिलास) | 1.4g |
| 250ml | 1.75g |
| 300ml | 2.1g |
| 500ml | 3.5g |
छाछ का पोषण
छाछ पेट पर हल्की होने के साथ-साथ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होती है:
- प्रोटीन: 1.4g प्रति गिलास (200ml)
- फैट: 0.7g प्रति गिलास — बहुत कम फैट
- कार्बोहाइड्रेट: 2.2g प्रति गिलास
- कैल्शियम: 232mg प्रति गिलास — दैनिक ज़रूरत का लगभग 23%
- पोटैशियम: 302mg प्रति गिलास
- विटामिन B12: नसों के काम और ऊर्जा में सहायक
- प्रोबायोटिक्स (probiotics): जीवित बैक्टीरिया जो आंतों की सेहत में मदद करते हैं
छाछ के फायदे और नुकसान
सेहत के फायदे
- पाचन में सहायक: छाछ में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं और पाचन सुधारते हैं
- शरीर को हाइड्रेट करती है: गर्मी में या तीखे भोजन के बाद आदर्श — इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई करती है
- एसिडिटी में राहत: क्षारीय (alkaline) प्रकृति की होने के कारण यह पेट के एसिड को संतुलित करती है और जल्दी राहत देती है
- हृदय के लिए अच्छी: बहुत कम फैट होने से यह हृदय के अनुकूल है
- कैल्शियम से भरपूर: एक गिलास दैनिक कैल्शियम ज़रूरत का लगभग 23% देता है
- मधुमेह के लिए अच्छी: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) और कम शुगर
- हड्डियों की सेहत में सहायक: कैल्शियम और फॉस्फोरस की अधिक मात्रा
नुकसान
- अगर आप लैक्टोज इन्टॉलरेंट (lactose intolerant) हैं तो असुविधा हो सकती है
- अगर आपको तरल पदार्थ सीमित करने की सलाह दी गई है (जैसे कुछ किडनी की समस्याओं में) तो इससे बचें
- अगर आपको साइनस या सांस संबंधी समस्या रहती है तो सर्दियों में ठंडी छाछ से बचें
छाछ के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
क्या हम रात में छाछ पी सकते हैं? हां, छाछ रात में पी जा सकती है, खासकर अगर आपको एसिडिटी की समस्या रहती है। हालांकि, सर्दियों में या साइनस की समस्या होने पर इसे ठंडा पीने से बचें।
क्या छाछ वजन घटाने के लिए अच्छी है? बिल्कुल। कम कैलोरी (सिर्फ 25 kcal प्रति गिलास) और कम फैट होने के कारण छाछ भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है और साथ ही शरीर को हाइड्रेट और ऊर्जावान रखती है। यह मीठे पेय पदार्थों का बढ़िया विकल्प है।
दही से छाछ कैसे बनाएं? 2 चम्मच दही को 1 कप पानी में मिलाएं। अच्छी तरह मथें जब तक यह चिकनी न हो जाए। स्वादानुसार नमक, जीरा, अदरक या पुदीना डालें।
क्या छाछ एसिडिटी के लिए अच्छी है? हां। इसकी क्षारीय प्रकृति और ठंडक देने वाला प्रभाव पेट के एसिड को संतुलित करने में मदद करता है और एसिडिटी से जल्दी राहत देता है।
क्या छाछ मधुमेह के लिए अच्छी है? हां। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें प्राकृतिक शुगर कम होती है, जिससे यह सादी या हल्के मसालों के साथ पीने पर मधुमेह के अनुकूल पेय बन जाती है।
क्या छाछ से वजन बढ़ता है? नहीं, सादी पीने पर नहीं। सिर्फ 25 kcal प्रति गिलास के साथ यह उपलब्ध सबसे कम कैलोरी वाले पेय पदार्थों में से एक है। इसे वजन घटाने या कैलोरी-नियंत्रित आहार में बेझिझक लिया जा सकता है।
क्या छाछ गैस्ट्राइटिस के लिए अच्छी है? हां। यह पेट की परत को शांत करती है, सूजन कम करती है और गैस्ट्राइटिस वाले लोगों की परेशानी को कम करती है।
क्या छाछ किडनी के मरीजों के लिए अच्छी है? सीमित मात्रा में, हां। यह हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट्स देती है। हालांकि, गंभीर किडनी समस्या वाले मरीजों को पोटैशियम की मात्रा के कारण अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
क्या छाछ फैटी लिवर के लिए अच्छी है? हां। इसमें फैट कम होता है और इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो लिवर के काम में मदद कर सकते हैं — यह मीठे या अधिक फैट वाले पेय पदार्थों का बढ़िया विकल्प है।
क्या चाछ और छाछ एक ही हैं? हां। चाछ, मट्ठा, ताक और चाच सभी छाछ के क्षेत्रीय भारतीय नाम हैं। ये सभी पतले किए गए दही से बनते हैं और इनके पोषण मान एक जैसे होते हैं।
Hint App कैसे मदद करती है
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अंतिम विचार
छाछ सिर्फ एक पारंपरिक ताज़गी भरा पेय नहीं है — यह एक पोषण से भरपूर पेय है जो पाचन, हाइड्रेशन और समग्र सेहत में मदद करता है। सिर्फ 25 कैलोरी प्रति गिलास के साथ, यह उन सबसे स्वस्थ पेय पदार्थों में से एक है जिसे आप अपनी रोज़मर्रा की दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं। चाहे आप इसे चाछ, मट्ठा, ताक या चाच कहें, फायदे एक जैसे ही हैं।
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लेखक के बारे में
आसिफा फातिमा Clearcals में मुख्य आहार विशेषज्ञ (Chief Dietitian) हैं, जिनके पास डाइटेटिक्स और क्लिनिकल न्यूट्रिशन में मास्टर डिग्री और क्लिनिकल पोषण व जीवनशैली प्रबंधन में एक दशक से अधिक का अनुभव है। वे वजन घटाने, मधुमेह और मेटाबॉलिक हेल्थ के लिए प्रमाण-आधारित डाइट प्लानिंग में विशेषज्ञ हैं। Clearcals में वे Hint app के पीछे की पोषण रणनीति का नेतृत्व करती हैं, जो उपयोगकर्ताओं को विज्ञान-समर्थित मार्गदर्शन के साथ उनके लक्ष्य हासिल करने में मदद करती है।
