1 रसगुल्ले (Rasgulla, ~30.7 ग्राम) में 37.5 कैलोरी होती है — यानी 100 ग्राम रसगुल्ले में 122.3 कैलोरी। इसमें 0.6 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम कार्ब्स और 1.1 ग्राम फ़ैट होता है। चीनी की चाशनी में पकने की वजह से इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 77 यानी हाई है, इसलिए मात्रा पर ध्यान दें।
रसगुल्ले की सटीक कैलोरी और मैक्रोज़ Hint ऐप में ट्रैक करें — भारतीय खाने के लिए बना कैलोरी और न्यूट्रिशन ट्रैकिंग ऐप।
यह जानकारी सामग्री की सूची से ली गई है। अगर आपको किसी चीज़ से एलर्जी है, तो पैकेट का लेबल ज़रूर पढ़ें।
रसगुल्ला की आम मात्राओं में कैलोरी, प्रोटीन, कार्ब्स और फ़ैट।
| मात्रा | वज़न (ग्राम) | कैलोरी (kcal) | प्रोटीन (ग्राम) | कार्ब्स (ग्राम) | फ़ैट (ग्राम) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 रसगुल्ला | 31 | 38 | 0.6 | 6.3 | 1.1 |
| 2 रसगुल्ला | 61 | 75 | 1.2 | 12.7 | 2.2 |
| 3 रसगुल्ला | 92 | 113 | 1.8 | 19 | 3.2 |
| 4 रसगुल्ला | 123 | 150 | 2.4 | 25.4 | 4.3 |
| 100 ग्राम | 100 | 122 | 2 | 20.7 | 3.5 |
1 सर्विंग = 30.7 ग्राम
65 किलो वज़न वाले व्यक्ति को एक सर्विंग (38 kcal) बर्न करने में लगने वाला समय।
इससे ब्लड शुगर तेज़ी से बढ़ने की संभावना है; मात्रा कंट्रोल में रखें और साथ में प्रोटीन या फ़ाइबर वाली चीज़ लें।
| पोषक तत्व | रसगुल्ला | Aam di dudh mix | Apple milkshake | Apple Paal Shake |
|---|---|---|---|---|
| कैलोरी | 37.5 kcal | 206.5 kcal | 225 kcal | 225 kcal |
| कार्ब्स | 6.3 ग्राम | 23.7 ग्राम | 28.3 ग्राम | 28.3 ग्राम |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम | 5.8 ग्राम | 5.6 ग्राम | 5.6 ग्राम |
| फ़ैट | 1.1 ग्राम | 9.9 ग्राम | 9.9 ग्राम | 9.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 0 ग्राम | 1.9 ग्राम | 2.4 ग्राम | 2.4 ग्राम |
| शुगर | 5.8 ग्राम | 17.6 ग्राम | 18.6 ग्राम | 18.6 ग्राम |
| सोडियम | 4.9 मिलीग्राम | 43.7 मिलीग्राम | 43.7 मिलीग्राम | 43.7 मिलीग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम | 0 मिलीग्राम |
1 रसगुल्ले में 37.5 कैलोरी होती है, इसलिए मात्रा का ध्यान रखें तो यह वज़न घटाने वाली डाइट में फ़िट हो सकता है। पेट ज़्यादा देर भरा रहे, इसके लिए खाने में फ़ाइबर से भरपूर सलाद भी लें।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज़्यादा (GI: 77) होने से इससे ब्लड शुगर तेज़ी से बढ़ सकता है। चाशनी की रिफ़ाइंड चीनी जल्दी पचकर ग्लूकोज़ बढ़ाती है। डायबिटीज़ वाले लोग इसे कम मात्रा में खाएँ और पाचन धीमा करने के लिए हमेशा प्रोटीन और फ़ाइबर के साथ लें।
प्रोटीन कम है (0.6 ग्राम प्रति रसगुल्ला) — सिर्फ़ इससे मसल्स नहीं बनेंगी। एक मील में 25-30 ग्राम प्रोटीन पाने के लिए साथ में पनीर, अंडे, चिकन, दाल या प्रोटीन शेक जैसी हाई-प्रोटीन चीज़ें लें।
कोलेस्ट्रॉल न के बराबर और सैचुरेटेड फ़ैट कम (0.8 ग्राम) होने से यह दिल के लिहाज़ से ठीक है। सोडियम भी कम है, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल के लिए अच्छा है। बस चाशनी की चीनी का ध्यान रखें और कम मात्रा में खाएँ।
मीडियम से हाई GI (77) इंसुलिन बढ़ा सकता है — PCOS वाली महिलाएँ इसे फ़ाइबर से भरपूर सब्ज़ियों और किसी प्रोटीन वाली चीज़ के साथ लें, ताकि इंसुलिन रिस्पॉन्स बेहतर रहे। रिफ़ाइंड चीनी कम करने के लिए रसगुल्ले को हल्का निचोड़कर, बिना चाशनी के खाएँ।
इसमें कोई गॉइट्रोजेनिक (थायरॉइड पर असर डालने वाली) चीज़ नहीं है — थायरॉइड में आम तौर पर सुरक्षित है। इलायची जैसे मसाले पाचन में मदद करते हैं, जो हाइपोथायरॉइडिज़्म में अक्सर धीमा हो जाता है।
1 रसगुल्ला (~30.7 ग्राम)। हल्का, कम कैलोरी वाला हिस्सा। इसे रोटी या सलाद वाले हल्के खाने के बाद मीठे के तौर पर लें, ताकि पूरा मील 300 kcal से कम रहे।
1 रसगुल्ला (~30.7 ग्राम) के साथ प्रोटीन वाली चीज़ जोड़ें (100 ग्राम पनीर, 2 अंडे या 1 कटोरी दाल), ताकि एक मील में 25-30 ग्राम प्रोटीन मिल सके।
1 रसगुल्ला (~30.7 ग्राम), चाशनी निचोड़कर। ग्लाइसेमिक लोड कम रखने के लिए इसे चावल वाले खाने की बजाय गेहूँ की रोटी वाले खाने के साथ लें। पहले प्रोटीन और फ़ाइबर वाली चीज़ें खाएँ, कार्ब्स और मीठा सबसे आख़िर में।
1 रसगुल्ला (~30.7 ग्राम) एक संतुलित हिस्सा है। अपने रोज़ के कैलोरी टारगेट के हिसाब से मात्रा तय करें — Hint ऐप में सही-सही ट्रैक करें।
मील में 50 ग्राम पनीर, एक उबला अंडा या अंकुरित मूंग दाल की साइड जोड़ें। टोस्ट पर 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर लगाकर लेने से भी 4 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
इस रेसिपी में मैदा नहीं है, इसलिए यहाँ असली ध्यान चीनी पर रखें — चाशनी हल्की (कम चीनी वाली) बनाएँ। मील में सफ़ेद चावल की जगह ब्राउन राइस या ज्वार/बाजरा जैसे मिलेट्स चुनें।
रसगुल्ले को खाने से पहले हल्का निचोड़कर चाशनी निकाल दें और बची हुई चाशनी न पिएँ। छोटे साइज़ के रसगुल्ले चुनें।
रसगुल्ले चाशनी समेत फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं। इन्हें गरम करने की ज़रूरत नहीं — ठंडे या कमरे के तापमान पर परोसें। समय बचाने के लिए चाशनी पहले से बनाकर रख सकते हैं।
क्यों ज़रूरी है: न्यूट्रिशन वैल्यू 1 स्टैंडर्ड सर्विंग यानी 1 रसगुल्ले के लिए है। 2-3 रसगुल्ले खाने का मतलब है 2-3 गुना कैलोरी (75-112.6 kcal)।
सुधार: Hint ऐप में आप जितने रसगुल्ले खाते हैं, उतनी सही मात्रा स्कैन और लॉग करें, ताकि ट्रैकिंग सटीक रहे।
क्यों ज़रूरी है: रसगुल्ले के साथ चावल या कोई और स्टार्च/मीठी चीज़ खाने से ग्लाइसेमिक लोड दोगुना हो जाता है और ब्लड शुगर तेज़ी से बढ़ता है।
सुधार: एक मील में एक ही कार्ब वाली चीज़ चुनें। चावल की जगह रोटी लें, या साथ में प्रोटीन वाली चीज़ जोड़ें।
1 रसगुल्ले (1 सर्विंग, ~30.7 ग्राम) में 37.5 कैलोरी होती है (0.6 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम कार्ब्स, 1.1 ग्राम फ़ैट)। 100 ग्राम रसगुल्ले में 122.3 कैलोरी होती है। अपनी सही मात्रा Hint ऐप में ट्रैक कर सकते हैं।
1 रसगुल्ले में 37.5 कैलोरी होती है, इसलिए मात्रा का ध्यान रखें तो यह वज़न घटाने वाली डाइट में फ़िट हो सकता है। पेट भरा रखने के लिए खाने में फ़ाइबर वाला सलाद या रायता भी लें।
रसगुल्ले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 77 (हाई) है, इसलिए इससे ब्लड शुगर तेज़ी से बढ़ सकता है। चाशनी की रिफ़ाइंड चीनी जल्दी पचकर ग्लूकोज़ बढ़ाती है। डायबिटीज़ वाले लोग इसे कम मात्रा में और हमेशा प्रोटीन व फ़ाइबर के साथ लें। अपनी ज़रूरत के हिसाब से सलाह के लिए हमेशा अपने डायटीशियन से बात करें — Hint Premium आपको एक्सपर्ट डायटीशियन से जोड़ता है।
1 रसगुल्ले में सिर्फ़ 0.6 ग्राम प्रोटीन होता है, यानी यह हाई प्रोटीन नहीं है। प्रोटीन बढ़ाने के लिए साथ में पनीर, अंडे, दाल या चिकन लें।
हाँ, 1 रसगुल्ले में 37.5 कैलोरी होती है, इसलिए डिनर में यह हल्का रहता है। सोने से 2-3 घंटे पहले हल्का डिनर करने से पाचन और वज़न दोनों में मदद मिलती है।
रसगुल्ले में प्रोटीन कम है, इसलिए इसे दाल, पनीर, दही या अंडों वाले खाने के साथ लें और फ़ाइबर के लिए सलाद जोड़ें। पूरे खाने का सही न्यूट्रिशन जानने के लिए Hint ऐप में पूरा मील ट्रैक करें।
रसगुल्ले का GI (77) मीडियम से हाई है, जो इंसुलिन बढ़ा सकता है। PCOS वाली महिलाएँ इसे फ़ाइबर से भरपूर सब्ज़ियों और किसी प्रोटीन वाली चीज़ के साथ लें, ताकि इंसुलिन रिस्पॉन्स बेहतर रहे। चीनी कम करने के लिए रसगुल्ले को निचोड़कर खाएँ।
2 रसगुल्ले (~61 ग्राम) में 75 कैलोरी, 1.2 ग्राम प्रोटीन, 12.7 ग्राम कार्ब्स और 2.2 ग्राम फ़ैट होता है। 3 रसगुल्ले (~92 ग्राम) में 113 कैलोरी और 4 रसगुल्ले (~123 ग्राम) में 150 कैलोरी होती है।
100 ग्राम रसगुल्ले में 122.3 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, 20.7 ग्राम कार्ब्स और 3.5 ग्राम फ़ैट होता है।
हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में सूजन कम करने वाले (एंटी-इंफ्लेमेटरी) गुण होते हैं
Hewlings SJ & Kalman DS (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods.
DOI: 10.3390/foods6100092पोर्शन कंट्रोल (सही मात्रा में खाना) कैलोरी और वज़न को संभालने के सबसे असरदार तरीकों में से एक है
Rolls BJ (2014). What is the role of portion control in weight management? International Journal of Obesity.
DOI: 10.1038/ijo.2014.82पोषण की जानकारी ऊपर दी गई सामग्री की मात्रा से भारतीय खाद्य संरचना तालिका (IFCT 2017, ICMR-NIN) और USDA FNDDS के आधार पर निकाली गई है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स सामग्री के आधार पर अनुमानित है, लैब में जाँचा हुआ नहीं। एक्टिविटी का समय 65 किलो वज़न वाले वयस्क के लिए Compendium of Physical Activities से लिया गया है। यह पेज सामान्य जानकारी के लिए है, डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं। हमारे डेटा स्रोत
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