Track your nutrition and health goals

எழுதியவர் அஸ்ஃபியா ஃபாத்திமா, Clearcals இன் தலைமை உணவியல் நிபுணர்
100g கு உப்புமா கலோரிகள்: 112 kcal | 1 தட்டு/கப் (200g): 224 kcal | புரதம்: 2.5g/100g | கார்ப்ஸ்: 13.6g | கொழுப்பு: 5.3g | நார்ச்சத்து: 2.7g வகை வாரியாக உப்புமா கலோரி வரம்பு: தலியா 80 kcal/100g (குறைந்தது) | ரவை 112 kcal/100g | ஓட்ஸ் 124 kcal/100g | ராகி 116 kcal/100g
ஒரு நடுத்தர கப் உப்புமா (200g) இல் 224 kcal, 5g புரதம் மற்றும் 27.2g கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. 100g கு, உப்புமாவில் 112 kcal மற்றும் 2.5g புரதம் உள்ளது. உப்புமா உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான இந்திய காலை உணவு — கொழுப்பு (கொலஸ்ட்ரால்) குறைவு, நார்ச்சத்து அதிகம், மற்றும் சரியாக பரிமாணம் செய்யும்போது எடை நிர்வாகத்திற்கு ஆதரவளிக்கும் அளவுக்கு குறைந்த கலோரிகள்.
இந்த வழிகாட்டி ஒவ்வொரு பரிமாண அளவுக்கும் உப்புமா கலோரிகள், அனைத்து முக்கிய வகைகள் (ரவை, செமியா, ஓட்ஸ், தலியா, ராகி, காய்கறி), முழு மேக்ரோ ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வுகள், மூல ரவை ஊட்டச்சத்து, மற்றும் உப்புமா எடை இழப்பு & நீரிழிவு உணவில் எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதை உள்ளடக்கியது.
உப்புமாவில் கலோரிகள்: 100g கு 112 kcal | 200g கு 224 kcal (1 கப்/தட்டு) | 300g கு 336 kcal (பெரிய தட்டு) உப்புமாவில் எத்தனை கலோரிகள்: 1 சிறிய கிண்ணம் (150g) = 168 kcal | 250g = 280 kcal | 400g = 448 kcal
உப்புமாவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை முதன்மையாக பரிமாண அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்தது. 100g உலர்ந்த ரவைக்கு 1–1.5 டீஸ்பூன் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்பட்ட நிலையான ரவை உப்புமாவில் தோராயமாக 100g கு 112 kcal (சமைத்த எடை) உள்ளது. அதிக எண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் தயாரிக்கப்படும் உப்புமா — பொதுவான உணவகத் தயாரிப்பு — 100g கு 140–150 kcal வரை எட்டலாம்.
| பரிமாணம் | சமைத்த எடை | உப்புமாவில் கலோரிகள் | புரதம் |
|---|---|---|---|
| 1 சிறிய கிண்ணம் | 100g | 112 kcal | 2.5g |
| 1 நடுத்தர கிண்ணம் | 150g | 168 kcal | 3.8g |
| 1 தட்டு / 1 கப் | 200g | 224 kcal | 5.0g |
| 1 பெரிய தட்டு | 250g | 280 kcal | 6.3g |
| உணவகப் பரிமாணம் | 300g | 336 kcal | 7.5g |
1 கப் உப்புமா கலோரிகள்: ~224 kcal (200g நடுத்தர கப்) | புரதம்: 5g | கார்ப்ஸ்: 27.2g | கொழுப்பு: 10.6g | நார்ச்சத்து: 5.4g 1 கப் உப்புமாவில் கலோரிகள்: சிறிய கப் (100g) = 112 kcal | நடுத்தர கப் (200g) = 224 kcal | பெரிய கப் (300g) = 336 kcal
ஒரு நடுத்தர கப் உப்புமா (200g) இல் 224 கலோரிகள், 5g புரதம், 27.2g கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 10.6g கொழுப்பு உள்ளது. இந்திய கப் அளவுகள் மாறுபடும் — பெரும்பாலான தென்னிந்திய வீடுகளில் ஒரு "கப்" உப்புமா 150–200g (சமைத்தது) இருக்கும்.
| கப் அளவு | அளவு (சமைத்தது) | உப்புமாவில் கலோரிகள் |
|---|---|---|
| சிறிய கப் | 100g | 112 kcal |
| நடுத்தர கப் (நிலையான 1 கப்) | 200g | 224 kcal |
| பெரிய கப் | 300g | 336 kcal |
| 1 கப் உப்புமா (மூல ரவை, 50g உலர்) | ~150g சமைத்தது | ~168 kcal |
கூடுதல் எண்ணெய், நெய் அல்லது தேங்காய் சேர்த்தால் கலோரி எண்ணிக்கை மாறுபடும். கூடுதலாக 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ~45 kcal சேர்க்கிறது; 2 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் ~35 kcal சேர்க்கிறது.
1 தட்டு உப்புமா கலோரிகள்: 224 kcal (200g) | 1 கிண்ணம் உப்புமா கலோரிகள்: கிண்ண அளவைப் பொறுத்து 112–224 kcal 1 கிண்ணம் உப்புமா கலோரிகள்: ~168 kcal (150g கிண்ணம்) | 1 சிறிய கிண்ணம்: 112 kcal (100g) | 1 பெரிய தட்டு: 280–336 kcal
இந்திய வீடுகளில் பரிமாறப்படும் நிலையான தட்டு அல்லது கிண்ணம் உப்புமா பொதுவாக 200–250g இருக்கும்.
| பாத்திரம் | அளவு | கலோரிகள் | புரதம் |
|---|---|---|---|
| 1 சிறிய கிண்ணம் | 100g | 112 kcal | 2.5g |
| 1 நடுத்தர கிண்ணம் | 150g | 168 kcal | 3.8g |
| 1 தட்டு / நடுத்தர கப் | 200g | 224 kcal | 5.0g |
| 1 பெரிய தட்டு | 250g | 280 kcal | 6.3g |
| 1 பெரிய தட்டு (உணவகம்) | 300g | 336 kcal | 7.5g |
| அரை தட்டு | 100g | 112 kcal | 2.5g |
ஒரு கிண்ணம் உப்புமா கலோரிகள்: ஒரு கிண்ணம் உப்புமா தோராயமாக 150–175g இருக்கும், சுமார் 168–196 kcal தரும். சரியான அளவு கிண்ணம் எவ்வளவு அடர்த்தியாக நிரப்பப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.
1 கிண்ணம் உப்புமா கலோரிகள் மற்றும் புரதம்: 1 நடுத்தர கிண்ணம் (200g) இல் 224 kcal மற்றும் 5g புரதம் உள்ளது. 2 டேபிள்ஸ்பூன் வேர்க்கடலை சேர்ப்பது கூடுதலாக 100 kcal க்கு புரதத்தை ~12g ஆக அதிகரிக்கிறது.
100g கு உப்புமா கலோரிகள்: 112 kcal | புரதம்: 2.5g | கார்ப்ஸ்: 13.6g | கொழுப்பு: 5.3g | நார்ச்சத்து: 2.7g | சோடியம்: 167.8mg 100g கு உப்புமா கலோரிகள் மற்றும் புரதம்: 112 kcal + 2.5g புரதம் | 100g கு உப்புமா ஊட்டச்சத்து: 49% கார்ப்ஸ், 9% புரதம், 42% கொழுப்பு (கலோரி வாரியாக)
100g சமைத்த எடைக்கு, நிலையான ரவை/சூஜி உப்புமாவில்:
| ஊட்டச்சத்து | 100g உப்புமாவுக்கு |
|---|---|
| கலோரிகள் | 112 kcal |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13.6g |
| நார்ச்சத்து | 2.7g |
| சர்க்கரை | 1.25g |
| புரதம் | 2.5g |
| கொழுப்பு | 5.3g |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1.05g |
| சோடியம் | 167.8mg |
இந்த 100g-கு புள்ளிவிவரம் எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட நிலையான ரவை/சூஜி உப்புமாவுக்குப் பொருந்தும். காய்கறிகள் சேர்ப்பது மேக்ரோ விநியோகத்தை சற்று மாற்றுகிறது ஆனால் கலோரி அடர்த்தியை கணிசமாக அதிகரிக்காது. அதிக கொழுப்பு சதவீதம் (கலோரிகளில் 42%) தாளிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயிலிருந்து வருகிறது — ரவையிலிருந்து அல்ல.
100g கு உப்புமா கார்ப்ஸ்: 13.6g | 200g கு உப்புமா கார்போஹைட்ரேட்: 27.2g | உப்புமா கார்பா அல்லது புரதமா: முதன்மையாக கார்ப்ஸ் (கலோரிகளில் 49%) உப்புமாவில் கார்ப்ஸ் உள்ளதா: ஆம் — 100g கு 13.6g கார்ப்ஸ் | உப்புமாவில் கார்ப்ஸ் (1 தட்டு): 27.2g
உப்புமா முதன்மையாக ஒரு கார்போஹைட்ரேட் உணவு — அதன் கலோரிகளில் 49% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வருகிறது. உப்புமாவில் உள்ள கார்ப்ஸ் ரவையிலிருந்து (சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை) வருகிறது, இதற்கு நடுத்தரம் முதல் அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது. தலியா (உடைத்த கோதுமை) அல்லது ஓட்ஸ் உப்புமாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது கலோரிகளை ஏறக்குறைய அப்படியே அல்லது குறைவாக வைத்திருந்து கிளைசெமிக் சுமையை குறைக்கிறது.
100g கு உப்புமா நார்ச்சத்து: 2.7g | 200g கு உப்புமா நார்ச்சத்து (1 தட்டு): 5.4g | உப்புமாவில் நார்ச்சத்து உள்ளதா: ஆம், தட்டுக்கு 5.4g
ஒரு தட்டு உப்புமா (200g) 5.4g உணவு நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது — பெரியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் தோராயமாக 18–22%. இந்த நார்ச்சத்து ரவை மற்றும் தாளிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் இரண்டிலிருந்தும் வருகிறது. அதிக காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், குடமிளகாய்) சேர்ப்பது தட்டுக்கு நார்ச்சத்தை 7–8g ஆக உயர்த்தலாம்.
100g கு உப்புமா புரதம்: 2.5g | 1 தட்டு உப்புமா புரதம் (200g): 5g | 100g கு உப்புமா புரதம்: 2.5g (கலோரிகளில் 9%) உப்புமாவில் புரதம் உள்ளதா: ஆம், 100g கு 2.5g — இது அதிக புரத உணவு அல்ல; வேர்க்கடலை, பாசிப்பருப்பு அல்லது முட்டை வெள்ளைக்கருவுடன் அதிகரிக்கலாம்
100g கு உப்புமாவில் புரதம்: 2.5g | உப்புமா புரத அளவு: மொத்த கலோரிகளில் 9% | உப்புமாவில் எவ்வளவு புரதம்: 200g தட்டுக்கு 5g
ஒரு நடுத்தர கப் உப்புமா (200g) இல் 5g புரதம் உள்ளது. 100g கு, உப்புமாவில் 2.5g புரதம் உள்ளது.
உப்புமா அதிக புரத உணவு அல்ல — அதன் கலோரிகளில் வெறும் 9% மட்டுமே புரதத்திலிருந்து பெறுகிறது. புரதம் முதன்மையாக ரவையிலிருந்தே வருகிறது (மூல 100g கு ~12g புரதம், இது தண்ணீருடன் சமைக்கும்போது கணிசமாக நீர்த்துப் போகிறது).
உப்புமாவை அதிக புரத காலை உணவாக மாற்ற:
| உப்புமா பரிமாணம் | புரதம் |
|---|---|
| 100g வெறும் உப்புமா | 2.5g |
| 200g வெறும் உப்புமா (1 தட்டு) | 5.0g |
| 300g வெறும் உப்புமா | 7.5g |
| 200g உப்புமா + 2 டேபிள்ஸ்பூன் வேர்க்கடலை | ~ 12g |
| 200g உப்புமா + 50g பன்னீர் | ~ 12g |
உப்புமா கார்பா அல்லது புரதமா? உப்புமா முதன்மையாக ஒரு கார்போஹைட்ரேட் உணவு. கலோரி வாரியாக வெறும் 9% புரதத்துடன், ஒரு தட்டு உப்புமா பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு தினசரி புரத தேவையில் தோராயமாக 7–9% ஐ ஈடுசெய்கிறது. ஊட்டச்சத்து முழுமையான காலை உணவுக்கு இதை ஒரு புரத மூலத்துடன் (தயிர், முட்டை, பருப்பு) சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
100g கு ரவை கலோரிகள் (மூல): ~360 kcal | 100g கு ரவை புரதம்: ~12g | ரவை கார்ப்ஸ்: ~72g | ரவை கொழுப்பு: ~1g 100g கு ரவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 360 kcal | 12g புரதம் | 72g கார்ப்ஸ் | 1g கொழுப்பு | 3g நார்ச்சத்து | ரவை = செமோலினா = சூஜி = சுஜி
ரவை (சூஜி, சுஜி அல்லது செமோலினா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) உப்புமா தயாரிக்கப் பயன்படும் மூலப்பொருள். தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உப்புமாவாக சமைத்த பிறகு, தண்ணீர் உறிஞ்சுதல் காரணமாக கலோரி அடர்த்தி கணிசமாக குறைகிறது.
| ஊட்டச்சத்து | மூல ரவை 100g கு | சமைத்த உப்புமா 100g கு |
|---|---|---|
| கலோரிகள் | ~360 kcal | 112 kcal |
| புரதம் | ~12g | 2.5g |
| கார்போஹைட்ரேட் | ~72g | 13.6g |
| கொழுப்பு | ~1g | 5.3g (சேர்த்த எண்ணெயிலிருந்து) |
| நார்ச்சத்து | ~3g | 2.7g |
மூல ரவைக்கும் சமைத்த உப்புமாவுக்கும் இடையிலான பெரிய கலோரி வேறுபாடு சமைக்கும்போது தண்ணீர் உறிஞ்சுதல் மற்றும் 200g உப்புமா பரிமாணம் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த மூல ரவை (~50g) காரணமாகும்.
ரவை ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்: ரவை B வைட்டமின்கள் (தயாமின், ஃபோலேட்), இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசுக்கு நல்ல மூலம். இது கிளூட்டன்-இல்லாதது அல்ல — சீலியாக் நோய் அல்லது கிளூட்டன் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் ரவை-அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
கோதுமை ரவை 100g கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: உடைத்த கோதுமை (கோதுமை ரவை) க்கு வழக்கமான செமோலினாவை விட சற்று வேறுபட்ட மேக்ரோக்கள் உள்ளன — 100g கு (மூல) தோராயமாக 340 kcal, 12g புரதம், 68g கார்ப்ஸ் மற்றும் 5g நார்ச்சத்து. இதற்கு வழக்கமான ரவையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.
100g கு ரவை உப்புமா கலோரிகள்: 112 kcal | 100g கு சூஜி உப்புமா கலோரிகள்: 112 kcal | சுஜி உப்புமா கலோரிகள்: 112 kcal உப்பிட்டு கலோரிகள்: 100g கு 112 kcal | உப்புமாவு கலோரி: ரவை உப்புமா போலவே — 112 kcal/100g | 1 தட்டு = 224 kcal
ரவை உப்புமா, சூஜி உப்புமா, சுஜி உப்புமா, உப்பிட்டு (கன்னடம்) மற்றும் உப்புமாவு (மலையாளம்) அனைத்தும் ஒரே உணவைக் குறிக்கின்றன — எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்பட்ட செமோலினா உப்புமா. பிராந்திய பெயர் எதுவாக இருந்தாலும் கலோரி எண்ணிக்கை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
| ரவை/சூஜி/சுஜி உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| 100g கு | 112 kcal |
| 200g கு (1 தட்டு) | 224 kcal |
| 300g கு | 336 kcal |
சம்பா ரவை உப்புமா கலோரிகள்: சம்பா ரவை (தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான ஒரு கரடுமுரடான கோதுமை செமோலினா வகை) சற்று அதிக நார்ச்சத்துடன் உப்புமா தயாரிக்கிறது. 200g கு, சம்பா ரவை உப்புமாவில் தோராயமாக 210–220 kcal உள்ளது — அதிக நார்ச்சத்து அளவு மற்றும் வேறுபட்ட மாவுச்சத்து அமைப்பு காரணமாக வழக்கமான ரவை உப்புமாவை விட சற்று குறைவு.
பன்சி ரவை உப்புமா கலோரிகள்: பன்சி ரவை (கடின கோதுமை செமோலினாவின் பாரம்பரிய வகை) 200g கு தோராயமாக 220–225 kcal உடன் உப்புமா தயாரிக்கிறது — வழக்கமான ரவை உப்புமாவுடன் ஒப்பிடத்தக்கது ஆனால் சற்று குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸுடன்.
வெள்ளை ரவை vs. சிவப்பு ரவை உப்புமா கலோரிகள்: இரண்டுக்கும் ஏறக்குறைய ஒரே கலோரி எண்ணிக்கை (~112 kcal/100g சமைத்தது) உள்ளது. சிவப்பு ரவை (சக்கியில் அரைத்த கோதுமை செமோலினா) க்கு சற்று அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.
100g கு உப்புமா ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்: 112 kcal | 13.6g கார்ப்ஸ் | 2.5g புரதம் | 5.3g கொழுப்பு | 2.7g நார்ச்சத்து | 1.25g சர்க்கரை 100g கு உப்புமா மேக்ரோக்கள்: 49% கார்ப்ஸ், 9% புரதம், 42% கொழுப்பு | 200g கு உப்புமா ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 224 kcal, 27.2g கார்ப்ஸ், 5g புரதம்
| ஊட்டச்சத்து | 100g கு | 200g கு (1 கப்/தட்டு) |
|---|---|---|
| கலோரிகள் | 112 kcal | 224 kcal |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13.6g | 27.2g |
| நார்ச்சத்து | 2.7g | 5.4g |
| சர்க்கரை | 1.25g | 2.5g |
| புரதம் | 2.5g | 5.0g |
| கொழுப்பு | 5.3g | 10.6g |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1.05g | 2.1g |
| ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்பு | 2.0g | 4.0g |
| பல் நிறைவுறா கொழுப்பு | 1.9g | 3.8g |
| கொலஸ்ட்ரால் | 0mg | 0mg |
| சோடியம் | 167.8mg | 335.6mg |
உப்புமாவில் கலோரி பங்களிப்பின்படி 49% கார்போஹைட்ரேட், 9% புரதம் மற்றும் 42% கொழுப்பு உள்ளது. அதிக கொழுப்பு சதவீதம் தாளிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயிலிருந்து வருகிறது — செமோலினாவிலிருந்து அல்ல. குறைந்த எண்ணெய் (2 டேபிள்ஸ்பூனுக்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன்) பயன்படுத்துவது கொழுப்பு கலோரிகளை 30–40% குறைக்கலாம்.
Hint app உப்புமா மற்றும் அதன் அனைத்து வகைகளுக்கும் அனைத்து 31 ஊட்டச்சத்துக்களையும் டிராக் செய்கிறது — உங்கள் சரியான பரிமாண அளவு மற்றும் செய்முறை மாற்றங்களை பதிவுசெய்து அது உங்கள் தினசரி மேக்ரோ இலக்குகளில் எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதைக் காணலாம்.
உப்புமா நன்மைகள்: அதிக நார்ச்சத்து (5.4g/தட்டு) | கொலஸ்ட்ரால்-இல்லாதது | மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியத்திற்கு நல்ல மூலம் | எளிதில் ஜீரணமாகும் | குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நிறைவுக்கு ஆதரவளிக்கிறது
உப்புமா பல ஆதாரம் அடிப்படையிலான உடல்நல நன்மைகளை வழங்குகிறது:
உணவு நார்ச்சத்தில் அதிகம்: 200g பரிமாணத்திற்கு 5.4g நார்ச்சத்து ஜீரணம், குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் திருப்திக்கு ஆதரவளிக்கிறது. நார்ச்சத்து வயிறு காலியாவதை மெதுவாக்குகிறது, இது உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை உயர்வைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியத்திற்கு நல்ல மூலம்: இரண்டும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் தாதுக்கள், இவை நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு, தைராய்டு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்த நிர்வாகத்திற்கு ஆதரவளிக்கின்றன. செமோலினா இரண்டுக்கும் நம்பகமான மூலம்.
கொலஸ்ட்ரால்-இல்லாதது: உப்புமாவில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, இது இதயம் தொடர்பான அபாயத்தை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது. அதன் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு அளவு (200g கு 2.1g) பாதுகாப்பான தினசரி வரம்பிற்குள்ளேயே உள்ளது.
வைட்டமின்களால் நிறைந்தது: காய்கறிகளுடன் கூடிய உப்புமா வைட்டமின்கள் C மற்றும் E க்கு நல்ல மூலம், மேலும் லுடீன் மற்றும் பீட்டா-கரோட்டீனைக் கொண்டுள்ளது (குறிப்பாக கேரட், தக்காளி மற்றும் குடமிளகாயுடன் தயாரிக்கும்போது).
எளிதில் ஜீரணமாகும்: செமோலினா மென்மையானது மற்றும் எளிதில் ஜீரணமாகக்கூடியது, இது உப்புமாவை நோயிலிருந்து மீள்வதற்கும் வயதானவர்களுக்கும் நல்ல தேர்வாக ஆக்குகிறது.
பல்துறை மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு: தயாரிப்பு முறையை அப்படியே வைத்திருந்து ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை மாற்ற உப்புமாவை வெவ்வேறு அடிப்படைகளுடன் (ரவை, ஓட்ஸ், தலியா, ராகி, தினை) தயாரிக்கலாம்.
ஆம் — நடுத்தர எண்ணெய் (1–2 டீஸ்பூன்) மற்றும் ஏராளமான காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படும்போது உப்புமா உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான இந்திய காலை உணவு. பொதுவான மாற்றுகளுடன் ஒப்பிடும்போது:
| காலை உணவு | கலோரிகள் (200g) | புரதம் | நார்ச்சத்து |
|---|---|---|---|
| உப்புமா | 224 kcal | 5g | 5.4g |
| பொஹா | 200–220 kcal | 3–4g | 2g |
| பராத்தா (1 நடுத்தரம்) | 220–260 kcal | 4g | 1.5g |
| வெள்ளை பிரெட் டோஸ்ட் (2 துண்டுகள்) | 190 kcal | 6g | 1.5g |
உப்புமாவின் முக்கிய நன்மை அதன் நார்ச்சத்து அளவு. அதன் வரம்பு என்னவென்றால் வெறும் ரவைக்கு நடுத்தர கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது — தலியா அல்லது ஓட்ஸ் அடிப்படையைத் தேர்ந்தெடுப்பது இதை மேம்படுத்துகிறது.
உப்புமா ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா இல்லையா? கட்டுப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் ஏராளமான காய்கறிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கும்போது ஆரோக்கியமானது. அதிக அளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கும் கேன்டீன்களிலிருந்து ஆர்டர் செய்யும்போது குறைவு.
ஆம். 200g தட்டு உப்புமா வெறும் 224 kcal மட்டுமே — பரிமாணம் கட்டுப்படுத்தப்படும்போது இது ஒரு முக்கிய எடை இழப்பு காலை உணவாக இருக்கும் அளவுக்கு குறைவு. எடை இழப்பு உப்புமாவுக்கான குறிப்புகள்:
எடை இழப்புக்கு உப்புமா கலோரிகள்: 100g கு 112 kcal இல், உப்புமா இந்திய உணவில் குறைந்த கலோரி சமைத்த காலை உணவு தேர்வுகளில் ஒன்று. 150g பரிமாணம் (168 kcal) தயிருடன் (60–80 kcal) சேர்ந்தால் திருப்திகரமான 230–250 kcal காலை உணவு.
இல்லை — நிலையான 200g பரிமாணம் உப்புமா (224 kcal) எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது. மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் செலவை விட அதிகமாகும்போது மட்டுமே எடை அதிகரிக்கிறது. 200g தட்டு உப்புமா நடுத்தர கலோரி, சமச்சீர் காலை உணவு.
விதிவிலக்கு: கூடுதல் நெய்யுடன் 400–500g பரிமாணங்கள் சாப்பிடுவது அல்லது தேங்காய் சட்னி சேர்ப்பது ஒரே உப்புமா உணவை 600–700 kcal வரை எடுத்துச் செல்லலாம் — பெரும்பாலான மக்களின் தினசரி கலோரி பட்ஜெட்டில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி.
உப்புமாவில் கலோரிகள் அதிகமா? இல்லை. 100g கு 112 kcal இல், உப்புமா நடுத்தர கலோரி. அதிக எண்ணெய், பெரிய பரிமாணங்கள் அல்லது கலோரி-அடர்த்தியான துணை உணவுகளுடன் மட்டுமே இது அதிக கலோரியாக மாறுகிறது.
பாரம்பரிய செமோலினா (ரவை) உப்புமாவுக்கு நடுத்தரம் முதல் அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது. நீரிழிவாளர்களுக்கு:
ஓட்ஸ் உப்புமா (248 kcal/200g) மற்றும் தலியா உப்புமா (160 kcal/200g) இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்திற்கு சிறந்த மாற்றுகள். இரண்டுக்கும் ரவை உப்புமாவை விட கணிசமாக அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் பதில் உள்ளது.
செமோலினா உப்புமா அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானிய அடிப்படை காரணமாக இன்சுலினை உயர்த்தலாம். PCOS க்கு, குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து அளவு கொண்ட தலியா, ஓட்ஸ் அல்லது தினை-அடிப்படையிலான உப்புமாவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

செமியா உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 223 kcal | 100g கு 111 kcal | வெர்மிசெல்லி உப்புமா கலோரிகள்: செமியா போலவே — 223 kcal/200g 100g கு செமியா உப்புமா கலோரிகள்: ~111 kcal | சேவை உப்புமா கலோரிகள்: ~223 kcal 200g கு | ஷேவயா உப்புமா கலோரிகள்: ~223 kcal/200g
செமியா உப்புமா என்பது வெர்மிசெல்லி உப்புமாவின் தமிழ் மற்றும் மலையாள பெயர். சேவை, ஷேவயா மற்றும் வெர்மிசெல்லி உப்புமா அனைத்தும் ஒரே உணவைக் குறிக்கின்றன — செமோலினாவுக்கு பதிலாக மெல்லிய கோதுமை-அடிப்படையிலான செமியாவால் தயாரிக்கப்பட்டது. ஒரு நடுத்தர கப் (200g) இல் தோராயமாக 223 kcal உள்ளது, கலோரி அடர்த்தியில் ரவை உப்புமாவுடன் கிட்டத்தட்ட சமமானது.
செமியா உப்புமா vs. ரவை உப்புமா கலோரிகள்: கிட்டத்தட்ட சமம் — 200g கு செமியா 223 kcal vs. ரவை 224 kcal | செமியாவுக்கு சற்று அதிக GI உள்ளது
| செமியா / வெர்மிசெல்லி உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| சிறிய கப் (100g) | 111 kcal |
| நடுத்தர கப் (200g) | 223 kcal |
| பெரிய கப் (300g) | 334 kcal |

ஓட்ஸ் உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 248 kcal | 100g கு 124 kcal | ஓட்ஸ் உப்புமா புரதம்: ~6g 200g கு | நார்ச்சத்து: ~7g 200g கு
ஒரு நடுத்தர கப் ஓட்ஸ் உப்புமா (200g) இல் 248 kcal உள்ளது — ஓட்ஸின் அதிக கலோரி அடர்த்தி காரணமாக ரவை உப்புமாவை (224 kcal) விட சற்று அதிகம். இருப்பினும், ஓட்ஸ் உப்புமாவுக்கு கணிசமாக அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகம் மற்றும் திருப்திக்கு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
| ஓட்ஸ் உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| சிறிய கப் (100g) | 124 kcal |
| நடுத்தர கப் (200g) | 248 kcal |
| பெரிய கப் (300g) | 372 kcal |

தலியா உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 160 kcal | 100g கு 80 kcal — குறைந்த கலோரி உப்புமா வகை கோதுமை உப்புமா கலோரிகள்: தலியா உப்புமா போலவே — 200g கு 160 kcal | உடைத்த கோதுமை உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 160 kcal | கோதுமை ரவை உப்புமா: 160 kcal/200g
ஒரு நடுத்தர கப் தலியா/கோதுமை ரவை உப்புமா (200g) இல் 160 kcal உள்ளது — அனைத்து பொதுவான உப்புமா வகைகளிலும் மிகக் குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை. தலியா (உடைத்த கோதுமை, தெலுங்கில் கோதுமை ரவை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) கோதுமை தவிட்டை அதிகம் தக்கவைத்துக் கொள்கிறது, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட செமோலினாவுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸைத் தருகிறது.
100g கு தலியா உப்புமா கலோரிகள்: 80 kcal | 100g கு கோதுமை ரவை உப்புமா கலோரிகள்: 80 kcal | 100g கு கோதுமை ரவை உப்புமா கலோரிகள்: ~80 kcal
| தலியா / கோதுமை உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| சிறிய கப் (100g) | 80 kcal |
| நடுத்தர கப் (200g) | 160 kcal |
| பெரிய கப் (300g) | 240 kcal |
100g கு உடைத்த கோதுமை உப்புமா கலோரிகள்: ~80 kcal — வழக்கமான ரவை உப்புமாவுக்கு 112 kcal உடன் ஒப்பிடும்போது. நீரிழிவு, PCOS உள்ளவர்களுக்கு அல்லது குறைந்த-GI, அதிக-நார்ச்சத்து காலை உணவை விரும்புவோருக்கு தலியா உப்புமா சிறந்த தேர்வு.
ராகி உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 232 kcal | 100g கு 116 kcal | ராகி உப்புமா புரதம்: ~5g 200g கு | நார்ச்சத்து: ~5g 200g கு
ஒரு நடுத்தர கப் ராகி உப்புமா (200g) இல் தோராயமாக 232 kcal உள்ளது — வெறும் ரவை உப்புமாவை விட சற்று அதிகம். ராகி (கேழ்வரகு) அதன் விதிவிலக்கான கால்சியம் அளவு மற்றும் அதிக நார்ச்சத்துக்கு குறிப்பிடத்தக்கது, இது சற்று அதிக கலோரி எண்ணிக்கை இருந்தாலும் ராகி உப்புமாவை ஊட்டச்சத்து ரீதியாக சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
| ராகி உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| சிறிய கப் (100g) | ~116 kcal |
| நடுத்தர கப் (200g) | ~232 kcal |
| பெரிய கப் (300g) | ~348 kcal |
ராகி அதிக-கால்சியம் தாவர உணவுகளில் ஒன்று — 100g மூல ராகி மாவுக்கு தோராயமாக 344mg கால்சியம். எலும்பு ஆரோக்கியம் அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ராகி உப்புமா ஒரு சிறந்த தேர்வு.

காய்கறி உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 228 kcal (கலப்பு காய்கறி) | 100g கு வெஜ் உப்புமா கலோரிகள்: ~114 kcal 100g கு காய்கறி உப்புமா கலோரிகள்: காய்கறி கலவையைப் பொறுத்து ~110–115 kcal | 1 கிண்ணம் காய்கறி உப்புமா: 228 kcal
உப்புமாவில் காய்கறிகள் (கேரட், பட்டாணி, பீன்ஸ், குடமிளகாய்) சேர்ப்பது 200g பரிமாணத்திற்கு வெறும் 5–15 kcal மட்டுமே சேர்த்து நார்ச்சத்து மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து அளவை அதிகரிக்கிறது. கலப்பு காய்கறி உப்புமா ஊட்டச்சத்து ரீதியாக மிகவும் முழுமையான வடிவம்.
| காய்கறி உப்புமா வகை | 200g கு கலோரிகள் |
|---|---|
| முட்டைக்கோஸ் உப்புமா | 189 kcal |
| பொஹா உப்புமா | 201 kcal |
| சோள உப்புமா | 202 kcal |
| கலப்பு காய்கறி உப்புமா | 228 kcal |

பொஹா உப்புமா கலோரிகள்: 200g கு 201 kcal | 100g கு 100 kcal
ஒரு நடுத்தர கப் பொஹா உப்புமா (200g) இல் 201 kcal உள்ளது. இதில் 70% கார்போஹைட்ரேட், 10% புரதம் மற்றும் 20% கொழுப்பு உள்ளது. பொஹா உப்புமா வெறும் ரவை உப்புமாவை (224 kcal) விட சற்று குறைந்த கலோரிகள் கொண்டது மற்றும் கலப்பு காய்கறி உப்புமாவுடன் ஒத்த கலோரி சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
| பொஹா உப்புமா | கலோரிகள் |
|---|---|
| சிறிய கப் (100g) | 100 kcal |
| நடுத்தர கப் (200g) | 201 kcal |
| பெரிய கப் (300g) | 301 kcal |
| உப்புமா வகை | 200g கு கலோரிகள் (1 கப்) |
|---|---|
| பொஹா மற்றும் சோள உப்புமா | 109 kcal |
| தலியா உப்புமா | 160 kcal |
| குயினோவா உப்புமா | 187 kcal |
| முட்டைக்கோஸ் உப்புமா | 189 kcal |
| பிரெட் உப்புமா | 190 kcal |
| பொஹா உப்புமா | 201 kcal |
| சோள உப்புமா | 202 kcal |
| ஓட்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை உப்புமா | 208 kcal |
| வெர்மிசெல்லி / செமியா உப்புமா | 223 kcal |
| வெறும் ரவை / சூஜி உப்புமா | 224 kcal |
| கலப்பு காய்கறி உப்புமா | 228 kcal |
| ராகி உப்புமா | 232 kcal |
| ஓட்ஸ் உப்புமா | 248 kcal |
| சோளம் உப்புமா | 268 kcal |
| ரைஸ் ரவை உப்புமா | 280 kcal |
அனைத்து உப்புமா வகைகளின் முழு ஊட்டச்சத்து விவரங்களுக்கு Hint app ஐப் பதிவிறக்குங்கள்.
உப்புமாவில் எத்தனை கலோரிகள்? உப்புமாவில் 100g கு 112 kcal (சமைத்தது) உள்ளது. நிலையான 1-தட்டு அல்லது 1-கப் பரிமாணம் (200g) இல் 224 kcal, சிறிய கிண்ணம் (150g) இல் 168 kcal, மற்றும் பெரிய உணவகப் பரிமாணம் (300g) இல் 336 kcal உள்ளது. கலோரி எண்ணிக்கை எண்ணெய் அளவு மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் மாறுபடும்.
1 கப் உப்புமாவில் எத்தனை கலோரிகள்? ஒரு நடுத்தர கப் உப்புமா (200g) இல் 224 கலோரிகள், 5g புரதம், 27.2g கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 10.6g கொழுப்பு உள்ளது. சிறிய கப் (100g) இல் 112 kcal; பெரிய கப் (300g) இல் 336 kcal உள்ளது.
உப்புமா கார்பா அல்லது புரதமா? உப்புமா முதன்மையாக ஒரு கார்போஹைட்ரேட் உணவு — அதன் கலோரிகளில் 49% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் வெறும் 9% புரதத்திலிருந்தும் வருகிறது. 200g தட்டு 5g புரதம் மற்றும் 27.2g கார்போஹைட்ரேட்டை வழங்குகிறது. அதிக புரத உணவுக்கு தயிர், முட்டை அல்லது வேர்க்கடலையுடன் சேர்க்கவும்.
உப்புமா அரிசியை விட சிறந்ததா? நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுக்கு, காய்கறிகளுடன் கூடிய உப்புமா வெறும் வெள்ளை அரிசியை விட சிறந்தது. இலகுவான ஜீரணம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் தாக்கத்திற்கு, வெறும் வெள்ளை அரிசி குடலுக்கு எளிதானது. கலோரி ரீதியாக, இரண்டும் ஒத்தவை: உப்புமா 112 kcal/100g vs. சமைத்த வெள்ளை அரிசி ~130 kcal/100g.
நான் தினமும் உப்புமா சாப்பிடலாமா? ஆம். உப்புமா மிகவும் பாதுகாப்பான தினசரி காலை உணவு தேர்வுகளில் ஒன்று. வகைகளை மாற்றுவது (தலியா, ஓட்ஸ், தினை-அடிப்படையிலான) ஊட்டச்சத்து வரம்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தினமும் வெறும் ரவையுடன் ஒப்பிடும்போது GI சுமையைக் குறைக்கிறது.
உப்புமாவில் புரதம் உள்ளதா? ஆம். உப்புமாவில் 100g கு 2.5g புரதம் மற்றும் 200g தட்டுக்கு 5g புரதம் உள்ளது. இது அதிக புரத உணவு அல்ல, ஆனால் வேர்க்கடலை (2 டேபிள்ஸ்பூன்) சேர்ப்பது தட்டுக்கு புரதத்தை ~12g ஆக அதிகரிக்கிறது.
உப்புமா எடை இழப்புக்கு நல்லதா? ஆம். 200g தட்டில் வெறும் 224 kcal மட்டுமே உள்ளது, இது குறைந்த கலோரி சமைத்த காலை உணவு தேர்வுகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்துங்கள், காய்கறிகள் சேர்க்கவும், மற்றும் முழுமையான 280–300 kcal காலை உணவுக்கு தயிருடன் சேர்க்கவும்.
உப்புமா உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான இந்திய காலை உணவு — கொலஸ்ட்ரால் குறைவு, நார்ச்சத்தால் நிறைந்தது, மற்றும் வெவ்வேறு உடல்நல இலக்குகளுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு அடிப்படைகளுடன் (ரவை, ஓட்ஸ், தலியா, ராகி) தயாரிக்கக்கூடிய அளவுக்கு பல்துறை. 100g கு 112 kcal மற்றும் நிலையான தட்டுக்கு 224 kcal இல், இது பெரும்பாலான கலோரி பட்ஜெட்டுகளில் வசதியாகப் பொருந்துகிறது.
Hint app இன் தரவுத்தளத்தில் 100+ உப்புமா வகைகள் உள்ளன, செய்முறை-நிலை தனிப்பயனாக்கத்துடன் சேர்த்து, இதனால் நீங்கள் உங்கள் சரியான எண்ணெய் அளவு, ரவை எடை மற்றும் காய்கறிகளை பதிவுசெய்யலாம்.
Hint Pro நார்ச்சத்து, மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியம் உட்பட அனைத்து 31 ஊட்டச்சத்துக்களையும் டிராக் செய்கிறது, இதனால் உங்கள் உப்புமா காலை உணவு உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து இலக்குகளுக்கு எவ்வாறு பங்களிக்கிறது என்பதை சரியாகக் காணலாம்.
Hint Premium நிலைமை-குறிப்பிட்ட உணவுத் திட்டமிடலுக்கு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் வழிகாட்டுதலைச் சேர்க்கிறது.
Garmin வாட்ச்கள்: Clearcals Store இலிருந்து எந்த Garmin வாட்சையும் வாங்கி 1 மாத Hint Premium (₹1,999 மதிப்பு) இலவசமாகப் பெறுங்கள். Hint பதிப்பு 2.0 உடன், உங்கள் Garmin வாட்ச் Garmin Connect உடன் ஒத்திசைந்து, Garmin Connect Apple Health உடன் இணைக்கப்பட்டால், உங்கள் உடற்பயிற்சிகள் தானாகவே Hint இல் பாய்கின்றன — கைமுறையாக பதிவு செய்ய வேண்டியதில்லை.
Apple Watch: Clearcals Store இலிருந்து எந்த Apple Watch ஐயும் வாங்கி இலவச Hint Pro சந்தாவைப் பெறுங்கள் — 1 மாதத்திற்கு அனைத்து Pro அம்சங்களுக்கும் அணுகல் உட்பட. Hint பதிப்பு 2.0 உடன், உங்கள் Apple Watch இல் பதிவுசெய்யப்பட்ட எந்த உடற்பயிற்சியும் தானாகவே Hint இல் ஒத்திசைகிறது — கைமுறையாக பதிவு செய்ய வேண்டியதில்லை.
அஸ்ஃபியா ஃபாத்திமா Clearcals இன் தலைமை உணவியல் நிபுணர், உணவியல் மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் முதுகலைப் பட்டம் மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து, வாழ்க்கை முறை நிர்வாகத்தில் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலான அனுபவம் கொண்டவர். அவர் எடை நிர்வாகம், நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நிலைமைகளுக்கான சிகிச்சை உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர், மேலும் Clearcals இல் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் உணவியல் நிபுணர் ஆலோசனை திட்டங்களை வழிநடத்துகிறார்.
LinkedIn இல் அஸ்ஃபியாவுடன் இணையுங்கள்