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क्या कटहल डायबिटीज के लिए अच्छा है?
सारांश
- कटहल एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है और डाइटरी फाइबर से भरपूर है, जो पाचन में मदद करता है।
- कटहल में शर्करा की मात्रा अधिक होती है, यानी 100 ग्राम में 2 चम्मच से अधिक चीनी होती है।
- कटहल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 63 है। कटहल का यह मध्यम GI इसमें मौजूद उच्च फाइबर के कारण हो सकता है।
- कटहल के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है और कितनी मात्रा में खाया जाता है।
कटहल, दक्षिण एशिया का एक उष्णकटिबंधीय फल, अपने अनोखे स्वाद और खाना पकाने में बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है।
अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, कटहल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे डायबिटीज वाले लोगों के लिए भी संभावित सहायक माना गया है।
लेकिन क्या यह सच है? आइए उपलब्ध प्रमाणों पर नज़र डालते हैं।
कटहल में कैलोरी
एक छोटे कप (100 ग्राम) कटहल में 68 kcal होती हैं। इन कैलोरी का 82% कार्बोहाइड्रेट से, 16% प्रोटीन से और 2% फैट से आता है। यह डाइटरी फाइबर, कॉपर, विटामिन B6, बायोटिन का अच्छा स्रोत है और विटामिन D का उत्कृष्ट स्रोत है।
कटहल में शर्करा की मात्रा
कटहल एक उच्च शर्करा वाला फल है। 100 ग्राम कटहल में लगभग 12.2 ग्राम शर्करा होती है, जो 2 चम्मच चीनी से अधिक है।
केवल शर्करा की मात्रा देखकर, ऐसा लग सकता है कि सभी डायबिटिक व्यक्तियों के लिए कटहल खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
हालांकि, डायबिटिक व्यक्तियों को कटहल पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक है।
कटहल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) यह मापता है कि कोई खाद्य पदार्थ कितनी जल्दी ब्लड ग्लूकोज़ लेवल बढ़ाता है। कटहल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 63 है, जिसका अर्थ है कि यह ब्लड शुगर लेवल को मध्यम रूप से बढ़ा सकता है।1
यह मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कटहल में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री के कारण हो सकता है। 100 ग्राम कटहल में 3.6 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है, जो डाइटरी फाइबर के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 12% है।
इतना अधिक फाइबर ग्लूकोज़ के अवशोषण को धीमा करने और ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार करने में मदद कर सकता है।
कटहल के अन्य फायदे
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
कटहल एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है, जिसमें विटामिन C और अन्य पोषक तत्व शामिल हैं जो डायबिटिक व्यक्तियों में स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस (oxidative stress) से बचाने में फायदेमंद हो सकते हैं।
2. B विटामिन से भरपूर
इसके अलावा, यह उन दुर्लभ फलों में से एक है जो B-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर है और इसमें विटामिन B6 (पाइरिडोक्सिन), नियासिन, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा पाई जाती है।2
3. विटामिन A का अच्छा स्रोत
यह विटामिन A का भी अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) के लिए महत्वपूर्ण है। यह अपनी एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों के लिए जाना जाता है।2
4. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है
इसके अतिरिक्त, कटहल पोटैशियम का अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ ब्लड प्रेशर बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।2
5. पाचन में सहायक
कटहल में मौजूद डाइटरी फाइबर इसे एक अच्छा बल्क लैक्सेटिव (bulk laxative) बनाता है। उच्च फाइबर सामग्री मल त्याग को सुचारू बनाए रखती है और कब्ज़ को रोकती है।2
6. वजन घटाने में मदद करता है
कटहल कैलोरी और फैट में भी कम है, जिससे यह वजन नियंत्रित करने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
डायबिटीज के लिए कटहल
कई पशु अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि कटहल के डायबिटीज वाले व्यक्तियों के लिए संभावित लाभ हो सकते हैं।
गर्भकालीन डायबिटीज (gestational diabetes) वाले चूहों पर एक अध्ययन के अनुसार, कटहल के बीजों में मौजूद बीटा-कैरोटीन एपॉक्साइड में इंसुलिन स्राव को प्रेरित करके ब्लड शुगर लेवल को कम करने की क्षमता होती है।3
Scientific World Journal में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कटहल के पत्तों का अर्क टाइप 2 डायबिटीज वाले मोटे चूहों में ब्लड शुगर लेवल को कम करने और इंसुलिन सेंसिटिविटी (insulin sensitivity) में सुधार करने में सक्षम था।4
टाइप 2 डायबिटीज रोगियों के साथ एक हालिया क्लिनिकल स्टडी में पाया गया कि कच्चे हरे कटहल का आटा दैनिक भोजन में गेहूं या चावल के आटे की बराबर मात्रा को बदलकर ब्लड शुगर को कम करने में मदद करता है।5
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन क्रमशः कटहल के बीज, पत्तों के अर्क और कच्चे कटहल के आटे पर किए गए थे।
इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि पका हुआ कटहल खाने से भी सभी डायबिटिक व्यक्तियों में वही प्रभाव देखने को मिलेंगे।
इसके अलावा, इसके संभावित लाभों के बावजूद, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कटहल को डायबिटीज के एकमात्र उपचार के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
डायबिटीज को मैनेज करने के लिए जीवनशैली में बदलाव जैसे स्वस्थ आहार, नियमित व्यायाम और निर्धारित दवाइयों के संयोजन की आवश्यकता होती है।
डायबिटिक डाइट प्लान में कटहल कैसे शामिल करें
अपनी डाइट में कटहल शामिल करने से कुछ संभावित लाभ हो सकते हैं, लेकिन डायबिटीज मैनेज करने के एकमात्र तरीके के रूप में इस पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।
यहां कुछ कटहल रेसिपी दी गई हैं जो Hint ऐप पर उपलब्ध हैं। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करें और अपने ब्लड ग्लूकोज़ लेवल में सुधार करें।
1. कटहल इमली करी
एक छोटे कप (100 ग्राम) कटहल इमली करी में 152 kcal होती हैं। इन कैलोरी का 57% कार्बोहाइड्रेट से, 9% प्रोटीन से और 34% फैट से आता है।
यह डाइटरी फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कॉपर, मैंगनीज़, थायमिन, विटामिन E, बायोटिन का अच्छा स्रोत है और विटामिन D का उत्कृष्ट स्रोत है।
हम डायबिटिक व्यक्तियों को इस रेसिपी से बचने की सलाह देते हैं क्योंकि एक छोटे कप की सर्विंग में 16.2 ग्राम शर्करा होती है।
2. कटहल छोले स्टर फ्राई
एक छोटे कप (100 ग्राम) कटहल छोले स्टर फ्राई में 166 kcal होती हैं। इन कैलोरी का 45% कार्बोहाइड्रेट से, 15% प्रोटीन से और 40% फैट से आता है।
कटहल छोले स्टर फ्राई प्रोटीन, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कॉपर, थायमिन, विटामिन B6 और विटामिन E का अच्छा स्रोत है, और डाइटरी फाइबर, विटामिन D, मैंगनीज़ और फोलेट का उत्कृष्ट स्रोत है।
यह इम्यूनिटी बूस्ट करने और पाचन में सहायता करता है। डायबिटिक व्यक्ति बिना किसी चिंता के इस रेसिपी को खा सकते हैं।
3. कच्चे कटहल की सब्जी
एक छोटे कप (100 ग्राम) कच्चे कटहल की सब्जी में 113 kcal होती हैं। इन कैलोरी का 44% कार्बोहाइड्रेट से, 9% प्रोटीन से और 47% फैट से आता है।
कच्चे कटहल की सब्जी पोटैशियम, विटामिन C, मैग्नीशियम और बायोटिन का अच्छा स्रोत है, और डाइटरी फाइबर और विटामिन D का उत्कृष्ट स्रोत है। डायबिटिक व्यक्ति इस रेसिपी को सीमित मात्रा में खा सकते हैं (1 छोटे कप से अधिक नहीं)।
निष्कर्ष
निष्कर्ष में, हालांकि कुछ प्रमाण बताते हैं कि कटहल के बीज, पत्तों का अर्क और कच्चे कटहल का आटा डायबिटीज वाले व्यक्तियों के लिए संभावित रूप से लाभदायक हो सकता है, लेकिन इनकी प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
अपनी डाइट में कटहल शामिल करने से कुछ संभावित लाभ हो सकते हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि डायबिटीज को मैनेज करने के लिए जीवनशैली में बदलाव और दवाइयों के संयोजन की आवश्यकता होती है।
डायबिटीज के लिए कटहल के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितना खाते हैं और इसे कैसे तैयार किया जाता है।
जब कटहल को अतिरिक्त चीनी या वसा के साथ पकाया जाता है तो यह उच्च कैलोरी वाला भोजन बन सकता है, और इसका अधिक सेवन वजन बढ़ने का कारण बन सकता है, जो डायबिटीज को और बिगाड़ सकता है।
कटहल के साथ आप जो अन्य खाद्य पदार्थ खा रहे हैं और पोर्शन साइज़ पर भी ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
अपनी डाइट पर बेहतर नियंत्रण के लिए, Hint ऐप का उपयोग करें और खाने की आदतों और शारीरिक गतिविधि के स्तर में सुधार करके अपनी जीवनशैली बदलें।
यदि आप डायबिटिक डाइट फॉलो करने में मार्गदर्शन चाहते हैं, तो HINT ऐप डाउनलोड करें और इंस्टेंट डायबिटिक डाइट प्लान सब्सक्राइब करें। यह आपके ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को कंट्रोल करने और कुछ महीनों में HbA1c कम करने में मदद करता है।
संदर्भ
