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बूंदी तलें
शुरू करने से पहले: चाशनी और घोल बनाने का तरीका आख़िरी दो स्टेप्स में दिया है — बूंदी तलने से पहले इन्हें तैयार कर लें। अब गरम तेल के ऊपर एक सूखा झारा (छेद वाली कलछी) रखें। झारे को बहुत ऊँचाई पर न रखें, क्योंकि ऊँचाई से गिरने पर घोल की बूंदें गोल नहीं बनतीं। चम्मच से थोड़ा घोल झारे पर डालें और हल्के से फैलाएँ, ताकि बूंदें तेल में गिरें। इसी तरह सारा घोल इस्तेमाल करें। बूंदी को पकने तक तलें — इन्हें कुरकुरा न करें और ज़्यादा न तलें। जब तेल में छनछनाहट बंद हो जाए, तो बूंदी निकाल लें।
