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लेखक: आसफिया फातिमा, Clearcals में मुख्य आहार विशेषज्ञ (Chief Dietitian)
1 मीडियम प्लेट या बाउल पोहा (200 ग्राम) में 273 कैलोरी होती हैं। अलग-अलग सर्विंग साइज़ के अनुसार कैलोरी इस तरह बढ़ती है:
| सर्विंग साइज़ | वज़न | पोहा कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|---|
| 1 छोटी प्लेट/बाउल | 100g | 136 कैलोरी | 2.7g |
| 1 मीडियम प्लेट/बाउल | 200g | 273 कैलोरी | 5.4g |
| 1 बड़ी प्लेट/बाउल | 300g | 409 कैलोरी | 8.1g |
| 1 कटोरी (छोटा बाउल) | 150g | 204 कैलोरी | 4.1g |
| आधी प्लेट | 100g | 136 कैलोरी | 2.7g |
| 2 प्लेट | 400g | 546 कैलोरी | 10.8g |
1 मीडियम प्लेट पोहा (200 ग्राम) में 273 कैलोरी, 43.6 ग्राम कार्ब्स, 5.4 ग्राम प्रोटीन और 8.5 ग्राम फैट होता है। एक छोटी प्लेट (100 ग्राम) में 136 कैलोरी और एक बड़ी प्लेट (300 ग्राम) में 409 कैलोरी होती हैं।
| प्लेट साइज़ | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फैट |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 छोटी प्लेट | 100g | 136 कैलोरी | 2.7g | 21.8g | 4.2g |
| 1 मीडियम प्लेट | 200g | 273 कैलोरी | 5.4g | 43.6g | 8.5g |
| 1 बड़ी प्लेट | 300g | 409 कैलोरी | 8.1g | 65.4g | 12.7g |
| 2 प्लेट | 400g | 546 कैलोरी | 10.8g | 87.2g | 17.0g |
प्रति 100 ग्राम पके हुए पोहा में 136 कैलोरी, 2.7 ग्राम प्रोटीन, 21.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4.2 ग्राम फैट होता है। पोहा (चपटा चावल / अवलक्की / अटुकुलु / अवल) एक मध्यम रूप से कैलोरी-सघन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर नाश्ता है।
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम पका पोहा |
|---|---|
| कैलोरी | 136 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.7g |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.8g |
| फैट | 4.2g |
| फाइबर | ~0.5g |
| सोडियम | कम |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स | 43 (कम) |
ध्यान दें: कच्चे/सूखे पोहा में प्रति 100 ग्राम ~347 कैलोरी और ~6–7 ग्राम प्रोटीन होता है। ऊपर दिए गए मान पके हुए (भिगोए/स्टीम किए) पोहा के हैं। असल मान इस्तेमाल किए गए तेल, मूंगफली, सब्ज़ियों और अन्य सामग्री के आधार पर बदलते हैं।
| वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स |
|---|---|---|---|
| 50g | 68 कैलोरी | 1.4g | 10.9g |
| 100g | 136 कैलोरी | 2.7g | 21.8g |
| 150g | 204 कैलोरी | 4.1g | 32.7g |
| 200g | 273 कैलोरी | 5.4g | 43.6g |
| 250g | 341 कैलोरी | 6.8g | 54.5g |
| 300g | 409 कैलोरी | 8.1g | 65.4g |
| 400g | 546 कैलोरी | 10.8g | 87.2g |
| 500g | 682 कैलोरी | 13.5g | 109g |
प्रति 100 ग्राम पके हुए पोहा में 2.7 ग्राम प्रोटीन होता है — यानी पोहा एक कम-प्रोटीन वाला भोजन है। 1 मीडियम प्लेट (200 ग्राम) से केवल 5.4 ग्राम प्रोटीन मिलता है। अकेला पोहा प्रोटीन का कोई खास स्रोत नहीं है।
अपने पोहा में प्रोटीन बढ़ाने के लिए:
| सवाल | जवाब |
|---|---|
| क्या पोहा में प्रोटीन होता है? | हाँ, पर बहुत कम — प्रति 100 ग्राम 2.7g |
| क्या पोहा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है? | नहीं, यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट भोजन है |
| 1 प्लेट पोहा (200 ग्राम) में कितना प्रोटीन है? | 5.4g |
| पोहा प्रोटीन प्रति 100 ग्राम (कच्चा/सूखा)? | ~6–7g |
प्रति 100 ग्राम पके हुए पोहा में 21.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है — जो पोहा की कुल कैलोरी का 64% है। पोहा मुख्य रूप से चपटे चावल से बना एक कार्बोहाइड्रेट भोजन है।
| सवाल | जवाब | |
|---|---|---|
| पोहा कार्ब है या प्रोटीन? | मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (कैलोरी का 64%) | |
| 1 मीडियम प्लेट पोहा (200 ग्राम) में कार्ब्स | 43.6g | |
| क्या पोहा में कार्ब्स ज़्यादा हैं? | मध्यम — एक रोटी के बराबर (~20g कार्ब्स) | |
| पोहा कार्ब्स बनाम चावल (प्रति 100 ग्राम पका) | पोहा: 21.8g | चावल: ~28g |
| क्या पोहा में फाइबर होता है? | हाँ, प्रति 100 ग्राम ~0.5g (कम) |
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम (पका) | प्रति 200 ग्राम प्लेट |
|---|---|---|
| कैलोरी | 136 कैलोरी | 273 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.7g | 5.4g |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.8g | 43.6g |
| फैट | 4.2g | 8.5g |
| आहार फाइबर | ~0.5g | ~1g |
| आयरन | ~2.7mg | ~5.4mg |
| विटामिन C | मौजूद | मौजूद |
| विटामिन D | मौजूद | मौजूद |
| विटामिन E | मौजूद | मौजूद |
| मैग्नीशियम | मौजूद | मौजूद |
| मैंगनीज | मौजूद | मौजूद |
| फॉस्फोरस | मौजूद | मौजूद |
पोहा आयरन, विटामिन C, विटामिन D, विटामिन E, मैंगनीज और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है। इसमें ल्यूटिन, फॉस्फोरस, कॉपर और पैंटोथेनिक एसिड भी होता है।
पोहा की कैलोरी काफी हद तक इन बातों पर निर्भर करती है:
कम तेल वाला सादा पोहा ~136 कैलोरी/100 ग्राम होता है। मूंगफली के साथ भरपूर आलू पोहा 157–200 कैलोरी/100 ग्राम तक हो सकता है।
अपने घर के बने पोहा की सटीक कैलोरी सामग्री और मात्रा के आधार पर निकालने के लिए Hint ऐप के "Create Your Recipe" फीचर का इस्तेमाल करें।
| किस्म | सर्विंग | कैलोरी | प्रोटीन |
|---|---|---|---|
| सादा पोहा | 200g | 273 कैलोरी | 5.4g |
| आलू पोहा (मेथी आलू) | 200g | 315 कैलोरी | 5.8g |
| कांदा / प्याज पोहा | 200g | 334 कैलोरी | 6.0g |
| मूंगफली के साथ मिक्स वेज पोहा | 200g | 327 कैलोरी | 5.8g |
| पोहा उपमा | 200g | 201 कैलोरी | 5.0g |
| बटाटा पोहा | 200g | ~300 कैलोरी | ~5.5g |
| इंदौरी पोहा | 100g | ~136–157 कैलोरी | ~3g |
| मसाला पोहा | 100g | ~140–160 कैलोरी | ~3g |

एक मीडियम कप मेथी आलू पोहा (200 ग्राम) में 315 कैलोरी, 9% प्रोटीन, 59% कार्बोहाइड्रेट और 32% फैट होता है। प्रति 100 ग्राम आलू पोहा में 157 कैलोरी होती हैं।
| मात्रा | वज़न | आलू पोहा कैलोरी |
|---|---|---|
| 1 छोटा कप/बाउल | 100g | 157 कैलोरी |
| 1 मीडियम कप/बाउल | 200g | 315 कैलोरी |
| 1 बड़ा कप/बाउल | 300g | 472 कैलोरी |

एक मीडियम कप कांदा पोहा या प्याज पोहा (200 ग्राम) में 334 कैलोरी, 9% प्रोटीन, 54% कार्बोहाइड्रेट और 37% फैट होता है। प्रति 100 ग्राम कांदा पोहा में 167 कैलोरी होती हैं।
| मात्रा | वज़न | कांदा पोहा कैलोरी |
|---|---|---|
| 1 छोटा कप/बाउल | 100g | 167 कैलोरी |
| 1 मीडियम कप/बाउल | 200g | 334 कैलोरी |
| 1 बड़ा कप/बाउल | 300g | 501 कैलोरी |
| 1 प्लेट कांदा पोहा | 200g | 334 कैलोरी |

एक मीडियम कप मूंगफली के साथ मिक्स वेजिटेबल पोहा (200 ग्राम) में 327 कैलोरी, 9% प्रोटीन, 62% कार्बोहाइड्रेट और 29% फैट होता है।
| मात्रा | वज़न | मिक्स वेज पोहा कैलोरी |
|---|---|---|
| 1 छोटा कप/बाउल | 100g | 163 कैलोरी |
| 1 मीडियम कप/बाउल | 200g | 327 कैलोरी |
| 1 बड़ा कप/बाउल | 300g | 490 कैलोरी |
| रेसिपी | सर्विंग | कैलोरी |
|---|---|---|
| पोहा इडली | 1 छोटा टुकड़ा (30g) | 65 कैलोरी |
| पोहा कटलेट | 1 छोटा टुकड़ा (30g) | 78 कैलोरी |
| आलू पोहा टिक्की | 1 छोटा टुकड़ा (30g) | 99 कैलोरी |
| पोहा डोसा | 1 मीडियम टुकड़ा (40g) | 106 कैलोरी |
| पोहा और कॉर्न उपमा | 1 मीडियम कप (200g) | 218 कैलोरी |
| पोहा उपमा | 1 मीडियम कप (200g) | 230 कैलोरी |

एक छोटे टुकड़े पोहा इडली (30 ग्राम) में 65 कैलोरी, 14% प्रोटीन, 83% कार्बोहाइड्रेट और 3% फैट होता है।
| पोहा इडली साइज़ | 1 इडली | 2 इडली | 3 इडली | 4 इडली |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 65 कैलोरी | 130 कैलोरी | 195 कैलोरी | 260 कैलोरी |
| मीडियम (40g) | 87 कैलोरी | 174 कैलोरी | 261 कैलोरी | 348 कैलोरी |
| बड़ा (50g) | 109 कैलोरी | 217 कैलोरी | 326 कैलोरी | 434 कैलोरी |

एक मीडियम टुकड़े पोहा डोसा (40 ग्राम) में 106 कैलोरी, 11% प्रोटीन, 66% कार्बोहाइड्रेट और 23% फैट होता है।
| पोहा डोसा साइज़ | 1 डोसा | 2 डोसा | 3 डोसा | 4 डोसा |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 80 कैलोरी | 159 कैलोरी | 239 कैलोरी | 318 कैलोरी |
| मीडियम (40g) | 106 कैलोरी | 212 कैलोरी | 318 कैलोरी | 424 कैलोरी |
| बड़ा (50g) | 133 कैलोरी | 265 कैलोरी | 398 कैलोरी | 531 कैलोरी |

एक मीडियम कप पोहा उपमा (200 ग्राम) में 201 कैलोरी, 10% प्रोटीन, 69% कार्बोहाइड्रेट और 21% फैट होता है।
| मात्रा | वज़न | पोहा उपमा कैलोरी |
|---|---|---|
| 1 छोटा कप | 100g | 100 कैलोरी |
| 1 मीडियम कप | 200g | 201 कैलोरी |
| 1 बड़ा कप | 300g | 301 कैलोरी |

एक छोटे टुकड़े पोहा कटलेट (30 ग्राम) में 78 कैलोरी, 9% प्रोटीन, 37% कार्बोहाइड्रेट और 54% फैट होता है। इसमें फैट ज़्यादा होता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाएँ।
| पोहा कटलेट साइज़ | 1 कटलेट | 2 कटलेट | 3 कटलेट | 4 कटलेट |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 78 कैलोरी | 156 कैलोरी | 234 कैलोरी | 312 कैलोरी |
| मीडियम (40g) | 104 कैलोरी | 208 कैलोरी | 312 कैलोरी | 416 कैलोरी |
| बड़ा (50g) | 130 कैलोरी | 260 कैलोरी | 390 कैलोरी | 520 कैलोरी |

एक छोटे टुकड़े आलू पोहा टिक्की (30 ग्राम) में 99 कैलोरी, 8% प्रोटीन, 42% कार्बोहाइड्रेट और 50% फैट होता है। सीमित मात्रा में खाएँ — इसमें कैलोरी और ट्रांस फैट ज़्यादा होता है।
| आलू टिक्की साइज़ | 1 टिक्की | 2 टिक्की | 3 टिक्की | 4 टिक्की |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 99 कैलोरी | 198 कैलोरी | 297 कैलोरी | 396 कैलोरी |
| मीडियम (40g) | 132 कैलोरी | 264 कैलोरी | 396 कैलोरी | 528 कैलोरी |
| बड़ा (50g) | 165 कैलोरी | 330 कैलोरी | 495 कैलोरी | 660 कैलोरी |
पोहा मुख्य रूप से एक कार्बोहाइड्रेट भोजन है। चपटे चावल से बने पोहा की 64% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और केवल 8% प्रोटीन से आती है। प्रति 100 ग्राम पके पोहा में: 21.8 ग्राम कार्ब्स बनाम 2.7 ग्राम प्रोटीन।
अपने पोहा की प्रोटीन सामग्री बढ़ाने के लिए:
हाँ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पोहा रोज़ खाया जा सकता है। यह हल्का, पचने में आसान और कम तेल में पकाने पर फैट में कम होता है। रोज़ खाने के लिए कम तेल इस्तेमाल करें, तली हुई मूंगफली छोड़ें, और फाइबर व सूक्ष्म पोषक तत्व बढ़ाने के लिए सब्ज़ियाँ मिलाएँ।
हाँ। पोहा एक सेहतमंद नाश्ते का विकल्प है — इसमें कैलोरी कम (136 कैलोरी/100 ग्राम) होती है, यह आयरन और B विटामिन से भरपूर है, ग्लूटेन-फ्री है, पचने में आसान है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 43 (कम) है। यह विटामिन C, D और E के साथ आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज प्रदान करता है।
हाँ। पोहा की कम कैलोरी घनत्व और कम GI (43) इसे कम तेल में पकाए जाने पर वज़न घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। सब्ज़ियाँ मिलाने से बिना ज़्यादा कैलोरी बढ़ाए फाइबर और तृप्ति बढ़ती है। मूंगफली तलने या ज़्यादा तेल, घी या चीनी मिलाने से बचें।
पोहा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 43 है, जिसे कम माना जाता है। कम GI का मतलब है कि पोहा ब्लड शुगर (blood sugar) में धीमी और क्रमिक वृद्धि करता है — जिससे यह ब्लड शुगर स्तर संभालने वाले या वज़न प्रबंधन आहार पर चल रहे लोगों के लिए उपयुक्त होता है।
हाँ। पोहा का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI 43) यह दर्शाता है कि यह ग्लूकोज़ को धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में छोड़ता है। इससे ब्लड शुगर स्तर संभालने और भोजन के बाद अचानक स्पाइक से बचने में मदद मिलती है। ग्लूकोज़ अवशोषण को और धीमा करने के लिए इसे प्रोटीन (दही, अंडे, स्प्राउट्स) के साथ लें।
पोहा आमतौर पर पचने में आसान होता है और आमतौर पर गैस नहीं करता। कुछ लोगों को अगर पोहा बड़ी मात्रा में या प्याज या मटर जैसी कुछ सामग्री के साथ खाया जाए तो पेट फूलने की समस्या हो सकती है। अगर पाचन संबंधी परेशानी बनी रहे, तो Hint ऐप से अपने भोजन को ट्रैक करके कारण पहचानें।
अगर पोहा बड़ी मात्रा में खाया जाए तो यह वज़न बढ़ाने में योगदान कर सकता है, लेकिन जब इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में कम तेल के साथ सीमित मात्रा (200 ग्राम सर्विंग = 273 कैलोरी) में खाया जाए, तो यह वज़न बढ़ाने के बजाय वज़न प्रबंधन में मदद करता है।
पोहा को पूरे भारत में कई क्षेत्रीय नामों से जाना जाता है — ये सभी एक ही चपटे चावल की सामग्री को दर्शाते हैं:
| क्षेत्रीय नाम | भाषा/क्षेत्र | कैलोरी प्रति 100 ग्राम (पका) |
|---|---|---|
| पोहा / पोहे | हिंदी, मराठी | 136 कैलोरी |
| अवलक्की | कन्नड़ | 136 कैलोरी |
| अटुकुलु | तेलुगु | 136 कैलोरी |
| अवल | तमिल, मलयालम | 136 कैलोरी |
| चुड़ा / चूरा | ओड़िया, बंगाली | 136 कैलोरी |
| चपटा चावल | अंग्रेज़ी | 136 कैलोरी |
कैलोरी सामग्री क्षेत्र के बावजूद एक जैसी रहती है — यह एक ही सामग्री है।
| पोहा (100 ग्राम पका) | सफेद चावल (100 ग्राम पका) | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 136 कैलोरी | 130 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.7g | 2.7g |
| कार्ब्स | 21.8g | 28.2g |
| फैट | 4.2g | 0.3g |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स | 43 (कम) | 64–72 (मध्यम-उच्च) |
| तैयारी का समय | 10–15 मिनट | 20–30 मिनट |
पोहा का GI कम है और यह सफेद चावल की तुलना में जल्दी बनता है। हालाँकि, ब्राउन राइस में ज़्यादा फाइबर होता है और यह ग्राम-दर-ग्राम अधिक पेट भरने वाला होता है।
हाँ। पोहा पोटैशियम का अच्छा स्रोत है और इसमें सोडियम कम होता है, दोनों ही ब्लड प्रेशर स्तर को सामान्य करने में फायदेमंद हैं।
हाँ, पोहा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाता है।
पोहा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और सब्ज़ियाँ मिलाकर इसे फाइबर में अधिक बनाया जा सकता है। इंसुलिन-रेज़िस्टेंट PCOS वाली महिलाएँ पोहा के कम-GI प्रोफाइल से लाभ उठा सकती हैं — खासकर जब इसे कम तेल और भरपूर सब्ज़ियों के साथ बनाया जाए।
पोहा में कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी कम होती है और यह फाइबर, विटामिन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अपने आहार में सेलेनियम-युक्त और फाइबर-युक्त पोहा किस्में शामिल करना संतुलित आहार के हिस्से के रूप में थायरॉइड फंक्शन को सहारा दे सकता है।
हाँ। पोहा आयरन, विटामिन C, विटामिन D, विटामिन E, मैग्नीशियम, कॉपर और मैंगनीज प्रदान करता है — ये सभी इम्यून फंक्शन में अहम भूमिका निभाते हैं। चावल के फ्लेक्स के फर्मेंटेशन से पोहा में प्रोबायोटिक गुण भी होते हैं।
अकेला पोहा एक उच्च-प्रोटीन भोजन नहीं है। मसल गेन के लिए पोहा को अंडे, पनीर, दही या स्प्राउट्स जैसे प्रोटीन-युक्त खाद्य पदार्थों के साथ लें। उच्च-प्रोटीन भारतीय भोजन के आइडिया के लिए Hint ऐप के रेसिपी सेक्शन को देखें।
पोहा में प्रोटीन कम (प्रति 100 ग्राम 2.7 ग्राम) होता है, इसलिए संतुलित भोजन के लिए इसे हमेशा प्रोटीन-युक्त खाद्य पदार्थों के साथ लेना चाहिए। बाज़ार में बना पोहा सोडियम और तेल में ज़्यादा हो सकता है। कैलोरी संभाल रहे हों तो ज़्यादा घी, चीनी या तली हुई मूंगफली डालने से बचें।
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आसफिया फातिमा Clearcals में मुख्य आहार विशेषज्ञ (Chief Dietitian) हैं, जिनके पास डायटेटिक्स और क्लिनिकल न्यूट्रिशन में मास्टर डिग्री और क्लिनिकल न्यूट्रिशन व लाइफस्टाइल मैनेजमेंट में एक दशक से ज़्यादा का अनुभव है।
वे वज़न घटाने, डायबिटीज़ और मेटाबॉलिक हेल्थ के लिए साक्ष्य-आधारित डाइट प्लानिंग में विशेषज्ञ हैं।
Clearcals में, वे Hint ऐप के पीछे की न्यूट्रिशन रणनीति का नेतृत्व करती हैं, और विज्ञान-आधारित मार्गदर्शन से उपयोगकर्ताओं को उनके लक्ष्य हासिल करने में मदद करती हैं।
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