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लेखिका: आसफ़िया फ़ातिमा, क्लियरकैल्स की चीफ़ डाइटीशियन
गुलाब जामुन भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है — और सबसे अधिक कैलोरी-सघन (calorie-dense) भी। एक छोटा पीस (30g) में 97 kcal होती हैं, जिसका अधिकांश हिस्सा फ़ैट (54%) और कार्बोहाइड्रेट (35%) से आता है। सटीक कैलोरी की जानकारी होने से आप अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को बिगाड़े बिना गुलाब जामुन का सोच-समझकर आनंद ले सकते हैं।
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| आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 97 kcal | 193 kcal | 290 kcal | 387 kcal |
| मीडियम (40g) | 129 kcal | 258 kcal | 387 kcal | 516 kcal |
| बड़ा (50g) | 161 kcal | 322 kcal | 483 kcal | 644 kcal |
1 छोटे गुलाब जामुन (30g) में 97 kcal होती हैं। एक मीडियम पीस (40g) में 129 kcal और एक बड़े पीस (50g) में 161 kcal होती हैं। इन आँकड़ों में भिगोने के दौरान सोखी गई चाशनी की शुगर भी शामिल है, जो कार्बोहाइड्रेट का बड़ा हिस्सा प्रदान करती है।
| आकार | वज़न | कैलोरी |
|---|---|---|
| छोटा | 30g | 97 kcal |
| मीडियम | 40g | 129 kcal |
| बड़ा | 50g | 161 kcal |
2 छोटे गुलाब जामुन (60g) में 193 kcal होती हैं। दो मीडियम पीस में कुल 258 kcal; दो बड़े पीस में कुल 322 kcal होती हैं। भोजन के बाद दो मीडियम आकार के गुलाब जामुन भारतीय मिठाई की सबसे आम मात्रा है — 258 kcal के साथ, यह लगभग एक मीडियम परांठे के बराबर है।
3 छोटे गुलाब जामुन (90g) में 290 kcal होती हैं। तीन मीडियम पीस में कुल 387 kcal; तीन बड़े पीस में कुल 483 kcal होती हैं। इस मात्रा में शुगर का सेवन (लगभग 24–30g) अधिकांश वयस्कों के लिए WHO द्वारा अनुशंसित अतिरिक्त शुगर की दैनिक सीमा के करीब पहुँच जाता है।
4 छोटे गुलाब जामुन (120g) में 387 kcal होती हैं। चार मीडियम पीस में कुल 516 kcal होती हैं — कैलोरी के लिहाज़ से लगभग एक पूरे रेस्तराँ भोजन के बराबर। Hint ऐप आपको किसी भी मात्रा को लॉग करने और उसके प्रभाव को अपने दैनिक कुल पर तुरंत देखने में मदद कर सकता है।
गुलाब जामुन के 100g में लगभग 323 kcal होती हैं। यह मानक 97 kcal प्रति 30g छोटे पीस (चाशनी के साथ) पर आधारित है। प्रति 100g मैक्रोन्यूट्रिएंट (macronutrient) विवरण लगभग इस प्रकार है:
| पोषक तत्व | प्रति 100g |
|---|---|
| कैलोरी | 323 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | ~28g |
| प्रोटीन | ~9g |
| फ़ैट | ~19g |
| शुगर | ~26g |
बिना चीनी की चाशनी वाले गुलाब जामुन के एक बॉल में प्रति 30g पीस लगभग 65–75 kcal होती हैं। मानक 97 kcal के आँकड़े में भिगोने के दौरान सोखी गई चाशनी की कैलोरी शामिल होती है। तला हुआ खोया-और-आटे का बॉल, भिगोने से पहले, कार्बोहाइड्रेट में कम पर अनुपात के रूप में फ़ैट में अधिक होता है। यदि आप तलने के तुरंत बाद (चाशनी सोखने से पहले) गुलाब जामुन खाते हैं, तो लगभग 30% कम कैलोरी की उम्मीद करें। हालाँकि, पारंपरिक रूप से परोसा जाने वाला गुलाब जामुन हमेशा चाशनी के साथ होता है — 97 kcal का आँकड़ा व्यावहारिक संदर्भ है।
एक गुलाब जामुन में चाशनी के साथ बनाम बिना कैलोरी:
| छोटा (30g) | मीडियम (40g) | |
|---|---|---|
| चाशनी के साथ (मानक) | 97 kcal | 129 kcal |
| बिना चाशनी (अनुमानित) | ~68 kcal | ~90 kcal |
गुलाब जामुन कार्बोहाइड्रेट (35%) में भरपूर, प्रोटीन (11%) में मध्यम, और फ़ैट (54%) में उच्च होता है। यह खोया (दूध के ठोस पदार्थ) की मात्रा से सेलेनियम (selenium) और बायोटिन (biotin) का भी स्रोत है।
| पोषक तत्व | 1 छोटा (30g) | 1 मीडियम (40g) | प्रति 100g |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 97 kcal | 129 kcal | 323 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | ~8.5g | ~11.3g | ~28g |
| प्रोटीन | ~2.7g | ~3.5g | ~9g |
| फ़ैट | ~5.8g | ~7.7g | ~19g |
| शुगर | ~8g | ~10.5g | ~26g |

एक छोटे गुलाब जामुन (30g) में लगभग 8g शुगर होती है, जो मुख्य रूप से चीनी की चाशनी में मौजूद सुक्रोज़ (sucrose) से आती है। एक मीडियम पीस में ~10.5g शुगर होती है। जिस चाशनी में गुलाब जामुन भिगोया जाता है, वह उसकी कार्बोहाइड्रेट मात्रा और उच्च ग्लाइसेमिक प्रभाव का प्रमुख स्रोत है।
| 1 छोटा | 1 मीडियम | 1 बड़ा | |
|---|---|---|---|
| शुगर | ~8g | ~10.5g | ~13g |
| कार्बोहाइड्रेट | ~8.5g | ~11.3g | ~14g |
मधुमेह रोगियों (diabetics) और ब्लड शुगर (blood sugar) को नियंत्रित करने वालों के लिए, गुलाब जामुन की उच्च शुगर मात्रा और बढ़ा हुआ ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे केवल बहुत कम मात्रा में और कभी-कभार ही खाने योग्य भोजन बनाते हैं।
1 छोटे गुलाब जामुन (30g) में लगभग 2.7g प्रोटीन होता है, जो मुख्य रूप से रेसिपी में इस्तेमाल किए गए खोया (सूखा पूरा दूध) से आता है। एक मीडियम पीस में ~3.5g प्रोटीन और एक बड़े पीस में ~4.4g प्रोटीन होता है। गुलाब जामुन प्रोटीन का कोई महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है — इसकी कैलोरी मुख्य रूप से फ़ैट और शुगर से आती है।
गुलाब जामुन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) लगभग 75–80 है, जो इसे उच्च-GI भोजन के रूप में वर्गीकृत करता है। इसका कारण इसकी तैयारी में इस्तेमाल की गई चीनी की चाशनी और मैदा है। उच्च GI का मतलब है कि गुलाब जामुन ब्लड ग्लूकोज़ (blood glucose) में तेज़ी से वृद्धि करता है — यह विशेष रूप से मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध (insulin resistance) वाले व्यक्तियों के लिए प्रासंगिक है।
गुलाब जामुन शुगर और संतृप्त वसा (saturated fat) में उच्च एक मिठाई है। यहाँ वह सब है जो आपको जानना चाहिए:
क्या गुलाब जामुन वज़न घटाने के लिए अच्छा है? गुलाब जामुन कैलोरी-सघन है — यहाँ तक कि एक छोटा पीस भी 97 kcal का होता है। कैलोरी-नियंत्रित आहार के संदर्भ में, कभी-कभार एक छोटा पीस संभाला जा सकता है। नियमित सेवन कैलोरी घाटा (calorie deficit) बनाए रखना मुश्किल बना देता है।
क्या गुलाब जामुन मधुमेह के लिए अच्छा है? नहीं, इसकी उच्च शुगर मात्रा और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे मधुमेह रोगियों द्वारा नियमित सेवन के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। एक पीस भी ब्लड शुगर में तेज़ उछाल का कारण बनता है।
क्या गुलाब जामुन दस्त/लूज़ मोशन के लिए अच्छा है? गुलाब जामुन की चाशनी आंतों में पानी खींचकर दस्त को और बिगाड़ सकती है। लूज़ मोशन के इलाज के रूप में गुलाब जामुन का समर्थन करने वाला कोई क्लिनिकल प्रमाण नहीं है। पाचन संबंधी परेशानी के दौरान चावल और दही जैसे सादे भोजन अधिक उपयुक्त होते हैं।
गुलाब जामुन के फ़ायदे: गुलाब जामुन अपनी खोया मात्रा से सेलेनियम और बायोटिन प्रदान करता है, जो क्रमशः थायरॉइड कार्य और कोशिका वृद्धि में सहायता करते हैं। ये फ़ायदे मामूली हैं — अधिकांश लोगों के लिए शुगर और संतृप्त वसा की मात्रा पोषण संबंधी सकारात्मकताओं से अधिक भारी पड़ती है।
Hint Pro उपयोगकर्ता कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट लक्ष्यों को वैयक्तिकृत कर सकते हैं, जबकि Hint Premium संतुलित आहार में मिठाइयों को शामिल करने पर डाइटीशियन मार्गदर्शन प्रदान करता है। घर के बने गुलाब जामुन को अपनी सटीक सामग्री के साथ ट्रैक करने के लिए Add Your Own Recipe फ़ीचर का उपयोग करें।
कई भारतीय मिठाइयाँ कैलोरी-सघन होती हैं। यहाँ सबसे लोकप्रिय मिठाइयों का विवरण दिया गया है।

काजू कतली के एक छोटे पीस (30g) में 112 kcal होती हैं — 29% कार्बोहाइड्रेट से, 7% प्रोटीन से, और 64% फ़ैट से। 100g काजू कतली में 370 kcal होती हैं। इसे संयम से खाएँ क्योंकि यह कैलोरी, शुगर और संतृप्त वसा में उच्च है।
| काजू कतली आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 112 kcal | 224 kcal | 336 kcal | 448 kcal |
| मीडियम (40g) | 150 kcal | 300 kcal | 450 kcal | 600 kcal |
| बड़ा (50g) | 187 kcal | 374 kcal | 561 kcal | 748 kcal |

जलेबी के एक छोटे पीस (30g) में 97 kcal होती हैं — 56% कार्बोहाइड्रेट से, 4% प्रोटीन से, और 40% फ़ैट से। 100g जलेबी में 370 kcal होती हैं। जलेबी को मैदे में डीप-फ्राई किया जाता है और इसमें कोई आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते; इसे कभी-कभार ही खाएँ।
| जलेबी आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 97 kcal | 194 kcal | 291 kcal | 388 kcal |
| मीडियम (40g) | 129 kcal | 258 kcal | 387 kcal | 516 kcal |
| बड़ा (50g) | 160 kcal | 320 kcal | 480 kcal | 640 kcal |

रसगुल्ला के एक छोटे पीस (30g) में 38 kcal होती हैं — 68% कार्बोहाइड्रेट से, 7% प्रोटीन से, और 26% फ़ैट से। 100g रसगुल्ला में 130 kcal होती हैं। रसगुल्ला कैलोरी के हिसाब से सबसे हल्की भारतीय मिठाइयों में से एक है, हालाँकि इसकी शुगर मात्रा फिर भी संयम की माँग करती है।
| रसगुल्ला आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 38 kcal | 76 kcal | 114 kcal | 152 kcal |
| मीडियम (40g) | 50 kcal | 100 kcal | 150 kcal | 200 kcal |
| बड़ा (50g) | 63 kcal | 126 kcal | 189 kcal | 252 kcal |

बूँदी लड्डू के एक छोटे पीस (30g) में 131 kcal होती हैं — 52% कार्बोहाइड्रेट से, 8% प्रोटीन से, और 40% फ़ैट से।
| बूँदी लड्डू आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 131 kcal | 262 kcal | 393 kcal | 524 kcal |
| मीडियम (40g) | 174 kcal | 348 kcal | 522 kcal | 696 kcal |
| बड़ा (50g) | 218 kcal | 436 kcal | 654 kcal | 872 kcal |
लड्डू की किस्में और कैलोरी (प्रति छोटा पीस, 30g):
| लड्डू किस्म | कैलोरी |
|---|---|
| मुरमुरा लड्डू | 81 kcal |
| राजगिरा लड्डू | 95 kcal |
| रागी ओट्स लड्डू | 107 kcal |
| रागी लड्डू | 122 kcal |
| तिल लड्डू | 126 kcal |
| बूँदी लड्डू | 131 kcal |
| नारियल लड्डू | 132 kcal |
| मूँग दाल लड्डू | 132 kcal |
| बेसन लड्डू | 141 kcal |
| ड्राई फ्रूट्स लड्डू | 152 kcal |

रसमलाई के एक छोटे कप (100g) में 163 kcal होती हैं — 52% कार्बोहाइड्रेट से, 9% प्रोटीन से, और 39% फ़ैट से। रसमलाई विटामिन E का अच्छा स्रोत है। उच्च शुगर मात्रा के कारण इसे संयम से खाएँ।
| रसमलाई सर्विंग | कैलोरी |
|---|---|
| छोटा कप (100g) | 163 kcal |
| मीडियम कप (200g) | 325 kcal |
| बड़ा कप (300g) | 488 kcal |

गाजर के हलवे के एक छोटे कप (100g) में 274 kcal होती हैं — 41% कार्बोहाइड्रेट से, 7% प्रोटीन से, और 53% फ़ैट से। यह कैल्शियम, फॉस्फोरस, अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन E का अच्छा स्रोत है। उच्च शुगर और संतृप्त वसा मात्रा के कारण इसे संयम से खाएँ।
| गाजर का हलवा सर्विंग | कैलोरी |
|---|---|
| छोटा कप (100g) | 274 kcal |
| मीडियम कप (200g) | 548 kcal |
| बड़ा कप (300g) | 822 kcal |
हलवे की किस्में और कैलोरी (प्रति छोटा कप, 100g):
| हलवा किस्म | कैलोरी |
|---|---|
| लौकी का हलवा | 174 kcal |
| कद्दू का हलवा | 178 kcal |
| चुकंदर का हलवा | 183 kcal |
| गाजर का हलवा | 274 kcal |
| गेहूँ का हलवा | 281 kcal |
| रागी का हलवा | 282 kcal |
| सूजी का हलवा | 301 kcal |
| चना दाल हलवा | 328 kcal |
| मूँग दाल हलवा | 332 kcal |
| ड्राई फ्रूट्स हलवा | 499 kcal |
| बादाम का हलवा | 503 kcal |

दूध पेड़े के एक छोटे पीस (30g) में 109 kcal होती हैं — 46% कार्बोहाइड्रेट से, 11% प्रोटीन से, और 43% फ़ैट से। 100g दूध पेड़े में 360 kcal होती हैं। पेड़ा बायोटिन, कैल्शियम और सेलेनियम का अच्छा स्रोत है।
| दूध पेड़ा आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 109 kcal | 218 kcal | 327 kcal | 436 kcal |
| मीडियम (40g) | 145 kcal | 290 kcal | 435 kcal | 580 kcal |
| बड़ा (50g) | 182 kcal | 364 kcal | 546 kcal | 728 kcal |

श्रीखंड के एक छोटे कप (100g) में 156 kcal होती हैं — 60% कार्बोहाइड्रेट से, 10% प्रोटीन से, और 30% फ़ैट से। श्रीखंड कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन B12, प्रोबायोटिक्स और विटामिन E का अच्छा स्रोत है।
| श्रीखंड सर्विंग | कैलोरी |
|---|---|
| छोटा कप (100g) | 159 kcal |
| मीडियम कप (200g) | 312 kcal |
| बड़ा कप (300g) | 468 kcal |

खीर के एक छोटे कप (100g) में 192 kcal होती हैं — 56% कार्बोहाइड्रेट से, 10% प्रोटीन से, और 34% फ़ैट से। खीर विटामिन D, फॉस्फोरस, मैंगनीज़ और विटामिन E का अच्छा स्रोत है।
| खीर सर्विंग | कैलोरी |
|---|---|
| छोटा कप (100g) | 192 kcal |
| मीडियम कप (200g) | 384 kcal |
| बड़ा कप (300g) | 576 kcal |
खीर की किस्में और कैलोरी (प्रति छोटा कप, 100g):
| खीर किस्म | कैलोरी |
|---|---|
| खीर | 192 kcal |
| साबूदाना खीर | 194 kcal |
| पनीर खीर | 215 kcal |
| कद्दू की खीर | 221 kcal |
| खजूर खीर | 222 kcal |
| सेवइयाँ खीर | 272 kcal |

मावा गुजिया के एक छोटे पीस (30g) में 142 kcal होती हैं — 18% कार्बोहाइड्रेट से, 5% प्रोटीन से, और 77% फ़ैट से। 100g मावा गुजिया में 473 kcal होती हैं। गुजिया सेलेनियम और विटामिन E का अच्छा स्रोत है।
| मावा गुजिया आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 142 kcal | 284 kcal | 426 kcal | 568 kcal |
| मीडियम (40g) | 189 kcal | 378 kcal | 567 kcal | 756 kcal |
| बड़ा (50g) | 236 kcal | 472 kcal | 708 kcal | 944 kcal |

मूँगफली चिक्की के एक छोटे पीस (30g) में 126 kcal होती हैं — 38% कार्बोहाइड्रेट से और 52% फ़ैट से। 100g मूँगफली चिक्की में 420 kcal होती हैं। मूँगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, पोटैशियम, कैल्शियम और B विटामिन प्रदान करती है।
| मूँगफली चिक्की आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 126 kcal | 252 kcal | 378 kcal | 504 kcal |
| मीडियम (40g) | 168 kcal | 336 kcal | 504 kcal | 672 kcal |
| बड़ा (50g) | 210 kcal | 420 kcal | 629 kcal | 839 kcal |
| चिक्की किस्म | कैलोरी (प्रति 30g) |
|---|---|
| तिल चिक्की | 123 kcal |
| मूँगफली चिक्की | 126 kcal |

बालूशाही के एक छोटे पीस (30g) में 87 kcal होती हैं — 45% कार्बोहाइड्रेट से, 5% प्रोटीन से, और 50% फ़ैट से। 100g बालूशाही में 289 kcal होती हैं। बालूशाही एक डीप-फ्राई मिठाई है जो रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से बनाई जाती है और इसमें कोई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होते।
| बालूशाही आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 87 kcal | 173 kcal | 260 kcal | 346 kcal |
| मीडियम (40g) | 115 kcal | 231 kcal | 346 kcal | 462 kcal |
| बड़ा (50g) | 144 kcal | 288 kcal | 433 kcal | 578 kcal |

कुल्फ़ी के एक छोटे पीस (30g) में 53 kcal होती हैं — 50% कार्बोहाइड्रेट से, 9% प्रोटीन से, और 41% फ़ैट से। 100g कुल्फ़ी में 176 kcal होती हैं। उच्च शुगर और संतृप्त वसा मात्रा के कारण इसे संयम से खाएँ।
| कुल्फ़ी आकार | 1 पीस | 2 पीस | 3 पीस | 4 पीस |
|---|---|---|---|---|
| छोटा (30g) | 53 kcal | 105 kcal | 158 kcal | 211 kcal |
| मीडियम (40g) | 70 kcal | 140 kcal | 211 kcal | 281 kcal |
| बड़ा (50g) | 88 kcal | 176 kcal | 264 kcal | 352 kcal |
मिठाइयाँ शुगर और संतृप्त वसा में उच्च होती हैं, इसलिए इन्हें सोच-समझकर खाना ज़रूरी है:

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